#питание

Здоровый рацион во время беременности снижает риск развития колик и экземы у младенца. Новое исследование показало, что средиземноморская диета и регулярное употребление морепродуктов будущей матерью защищают ребенка от ранних проблем с пищеварением и кожных аллергических реакций.

Прием оливкового масла перед углеводной пищей помог предотвратить резкие скачки сахара в крови, замедлил процесс пищеварения и запустил слаженную цепочку сигналов между нервной системой и гормонами. Ученые выяснили, что полезные жиры, принятые непосредственно перед углеводами, включают слаженную систему защиты от гипергликемии, которая продолжает эффективно работать даже при тяжелом диабете второго типа.

Пациенты с избыточной массой тела или ожирением на момент постановки диагноза «деменция» живут ощутимо дольше тех, у кого вес в пределах нормы. Наличие дополнительных килограммов снижает риск смертности при этом нейродегенеративном заболевании на 16-27%. Однако эти результаты не должны служить поводом специально набирать вес, подчеркнули авторы исследования.

Два блюда с одинаковыми калорийностью, объемом и равным соотношением белков, жиров и углеводов вызвали совершенно разный отклик организма в зависимости от степени обработки продуктов. К такому выводу пришли исследователи, обнаружившие, что ультраобработанная еда заставляет поджелудочную железу вырабатывать больше инсулина и активирует участки мозга, отвечающие за пищевую мотивацию и удовольствие.

Употребление сладостей во время приема антибиотиков усиливает разрушение полезной микрофлоры кишечника. Американские ученые обнаружили, что у пациентов, совмещающих сладкую пищу с антибактериальной терапией, разнообразие кишечных бактерий сокращается на четверть на каждые 100 граммов сахара, съедаемых за день.

Отказ от полуфабрикатов, снеков и фастфуда помог существенно уменьшить проявления депрессивных и тревожных расстройств. К такому выводу пришли психиатры по итогам первого в своем роде клинического эксперимента со сменой рациона.

Люди, которые предпочитали пить чай, кофе и другие напитки очень горячими, примерно втрое чаще сталкивались с плоскоклеточным раком пищевода, чем те, кто пил их теплыми. К такому выводу пришли ученые Оксфордского университета после анализа данных почти миллиона жителей Великобритании. При этом речь идет именно о температуре напитка, а не о чае или кофе как таковых.

Тренды здорового питания постоянно меняются, в том числе на основе научных исследований. Когда-то публика панически боялась жиров, но их реабилитировали. Гарвардская пирамида здорового питания рисовала сложные углеводы в основании пирамиды, а теперь они переместились к вершине. Возможно, и современную моду на приоритет белка придется пересмотреть.

Сопротивление жителей Европы самой идее употребления насекомых в пищу может иметь эволюционные корни, уходящие вглубь тысячелетий, пришли к выводу авторы нового исследования. Оказалось, предки современных европейцев ели насекомых лишь эпизодически. Кроме того, из-за генетических мутаций они плохо переваривали их экзоскелеты.

Ученые поставили под сомнение популярную «мясную» теорию эволюции человеческого мозга. Проанализировав рацион наших предков на протяжении четырех миллионов лет, исследователи из Сиднейского университета пришли к выводу, что более половины всей энергии для растущего мозга обеспечивали именно углеводы — природные сахара и крахмалы, а вовсе не мясная диета, которую долгое время считали главным стимулом развития интеллекта.

Американские ученые установили, что привычка регулярно пить кофе значительно снижает риск развития цирроза, рака печени и печеночных патологий. Новые данные помогают объяснить биохимические механизмы, стоящие за защитным эффектом этого напитка.

Ученые выяснили, что пристрастие к газировке, спортивным напиткам и даже натуральным фруктовым сокам в детстве и юности может незаметно повышать риск развития гипертонии (стабильно высокого артериального давления) во взрослом возрасте.

Многолетние наблюдения подтвердили: люди, придерживающиеся средиземноморского рациона, дольше сохраняют ясность ума и реже страдают от тяжелых патологий сосудов. Однако молекулярный механизм этой защиты оставался загадкой. Как выяснилось, секрет долголетия кроется в стимуляции древних органелл — митохондрий, играющих роль клеточных энергостанций.

Популярная острая специя, которую многие добавляют в еду каждый день, может пагубно сказываться на здоровье. Масштабный анализ медицинских данных показал, что у любителей экстремально острой пищи риск развития рака пищевода возрастает почти в три раза.

Ученые выяснили, почему интервальное голодание для многих оказывается эффективнее обычных диет. Исследование показало, что ограничение времени для приема пищи избавляет худеющего от изнуряющего ощущения жесткого контроля и при этом позволяет сбросить ровно столько же, сколько при скрупулезном подсчете калорий.

Масштабное исследование более 2000 пожилых жителей Японии показало, что у людей с пониженным уровнем витамина C в плазме крови наблюдается меньший объем серого вещества. Кроме того, у них ослаблены структурные связи, отвечающие за память и внимание. Это, в свою очередь, негативно сказывается на процессах автобиографической памяти, концентрации внимания и других важнейших когнитивных функциях.

Не исключено, что вариации генов, отвечающих за вкус и обоняние, играют роль не только в наших пищевых предпочтениях, но и в предрасположенности к различным заболеваниям. В частности, выяснилось, что у людей, которым нравится вкус и запах лука, снижен риск высокого артериального давления и диабета второго типа.

Кажется, некоторые люди могут много есть и оставаться стройными. Многочисленные исследования показали, что стройность связана не с какой-то одной причиной, а с сочетанием различий в аппетите, активности и расходе энергии.

Слушатели узнают, какие технологии питания уже сегодня разрабатываются для лунных баз.

Ученые пришли к выводу, что соблюдение диеты MIND связано с более медленным уменьшением объема мозга. Этот эффект соответствует примерно 2,5 годам дополнительной «молодости» мозга за 12 лет исследования.

Во время поста многие сталкиваются с недостатком белка, ведь из рациона исключаются животные продукты. Основными симптомами его дефицита являются отеки, выпадение волос, ломкость ногтей, появление акне и снижение энергии. Однако правильное сочетание растительных компонентов позволит компенсировать потерю важных микроэлементов.

Расстройства пищевого поведения (РПП) стали одной из самых распространенных медицинских проблем нашего времени. Нарушение питания встречается как у подростков, так и у взрослых, независимо от социального статуса и уровня образования.

Современный ритм жизни диктует новые правила, повышая спрос на быстрые и доступные решения. В погоне за экономией времени люди все чаще отдают предпочтение готовой еде, не задумываясь о возможных последствиях для здоровья. По словам биотехнолога СГМУ имени В.И. Разумовского Виктории Стрижевской, речь идет не только о привычных гамбургерах, наггетсах и картофеле фри, но и обо всех видах готовой еды, требующей минимальных усилий перед употреблением: полуфабрикаты, снеки, чипсы, лапша быстрого приготовления и даже консервы. Основная угроза заключается именно в составе этих продуктов, который зачастую скрывается от потребителей.

Цены на продукты питания остаются одним из самых устойчивых факторов роста расходов домохозяйств по всему миру. В 2026 году в одних странах ожидается резкий рост стоимости продовольствия, тогда как в других она останется относительно стабильной.

Латентный железодефицит и железодефицитная анемия остаются одними из самых распространенных патологических состояний. Пациенты нередко задаются вопросом: возможно ли скорректировать дефицит железа, лишь обогатив рацион железосодержащими продуктами, вроде красного мяса, свеклы, гранатов? Несмотря на логичность этого подхода, современные клинические рекомендации единодушно указывают на его несостоятельность в качестве основного лечения.

Исследование показало, что снижение веса — не единственный результат приема «Оземпика». Как оказалось, люди, принимающие терапию GLP-1, сокращали траты на продукты питания.

Зимой наш метаболизм перестраивается, а организм требует «тяжелой» пищи для согревания. Однако некоторые привычные продукты оказываются скрытыми саботажниками энергии и иммунитета. Ученые Пермского Политеха объяснили, что перегружает метаболизм, нарушает микрофлору и ослабляет иммунитет, а что становится источником правильной энергии, укрепляет защитные барьеры и помогает адаптироваться к холоду.

16 ноября ежегодно отмечается Международный день борьбы с анорексией. По статистике, врачи выявляют нарушения со стороны сердечно-сосудистой системы у 87 процентов таких больных. Пять процентов из них умирают в течение первых четырех лет после постановки диагноза. Ученые Пермского Политеха рассказали, чем принцип развития этого нарушения схож с формированием шизофрении и есть ли отличие «мужской анорексии» от «женской». Ученые пояснили, с чем связано приподнятое настроение и энергичность у истощенных пациентов, что стимулировало людей худеть до возникновения тренда на стройность и как поговорить с человеком, если вы подозреваете у него анорексию.

14 ноября ежегодно отмечается Всемирный день борьбы с диабетом — заболеванием, которое входит в топ-10 главных угроз для здоровья людей, обозначенных ВОЗ. Более 800 миллионов жителей планеты имеют этот диагноз. В России он есть у каждого 15-го. Ученые Пермского Политеха рассказали, из-за чего сахар может упасть даже у здорового человека, почему высокая калорийность сладостей вреднее, чем глюкоза в составе, как хронический стресс и повышенный холестерин влияют на развитие диабета, почему люди с таким диагнозом склонны к полноте и в первую очередь у них страдают конечности, а также почему сахарозаменители — только временное решение и как выйти из преддиабета.

Белок жизненно необходим любому организму. Многие ошибочно считают, что протеин требуется исключительно для роста мускулатуры, упуская из виду его ключевое значение для иммунной системы и поддержания жизненных сил. Распространенное заблуждение о невозможности усвоить больше 30 граммов за раз нередко приводит к ошибкам в составлении меню. Особенно важно это для тех, кто придерживается особого режима питания или не получает все необходимые вещества из пищи. Чем опасен дисбаланс этого нутриента — от дефицита до переизбытка, сколько на самом деле его нужно есть и безопасны ли альтернативные добавки — рассказала эксперт из Пермского Политеха.

В последнее время отказ от глютена, или клейковины — белков, содержащихся в пшенице, ржи и ячмене, — превратился в модный тренд. В соцсетях и СМИ некоторые популярные блогеры и знаменитости преподносят безглютеновые диеты как секрет хороших самочувствия и внешности. Тем не менее обзор десятков научных работ показал, что у большинства людей, считающих себя чувствительными к глютену, причина негативной реакции часто кроется не в самой клейковине.

Падальничество, наряду с охотой и собирательством, способствовало выживанию древних людей и сформировало основу всеядности человека. К такому выводу ученые пришли, проанализировав поедание падали с точки зрения теории оптимального фуражирования. Согласно ей, животные, включая человека, выбирают наиболее выгодные способы добычи пищи.

В новом эксперименте исследователи из Финляндии проследили, как два типа питания повлияли на энергетический обмен веществ у псов породы стаффордширский бультерьер. Некоторые из биомаркеров, по которым судили об эффекте, в отношении собак применили впервые.

На Бали умерла выпускница британского университета, которая придерживалась фруктовой диеты. Перед смертью она весила 22 килограмма.

Новое исследование, в котором ученые наблюдали за приматами в Танзании, выявило три вида обезьян, в рационе которых грибы играют неожиданно важную роль. Причем для представителей одного из них этот продукт стал предпочитаемым, а не резервным вариантом пищи.

Слушатели узнают, почему так трудно дать однозначный ответ на вопрос «полезен ли этот продукт?».

Длительное пребывание на кетогенной диете — много жиров, мало углеводов — может привести к серьезным проблемам со здоровьем. К такому выводу ученые пришли, наблюдая за лабораторными мышами, которых 12 месяцев держали на строгом кето-рационе.

Американские ученые исследовали частоту заболеваний раком у вегетарианцев и приверженцев традиционного мясоедения в США. Они оценили риск возникновения онкоболезней и выявили взаимосвязь с пищевыми привычками среднестатистических граждан.

Слушатели узнают, как питаться с пользой для тела и мозга.

Слушатели узнают, как выстроить здоровый рацион при нехватке времени.

Группа ученых проанализировала более 60 исследований и пришла к выводу, что употребление сосисок, сладких напитков и трансжиров связано с повышенным риском развития диабета второго типа, ишемической болезни сердца и колоректального рака.

Анализ остатков как минимум 172 крупных млекопитающих — лошадей, быков и оленей, — обнаруженных во время раскопок в районе природного ландшафта Ноймарк-Норд (Германия), показал, что 125 тысяч лет назад неандертальцы систематически извлекали из них костный жир — важный источник калорий в условиях ограниченного доступа к пище.

Практически все современные люди (кроме изолированных племен охотников-собирателей) поголовно страдают кариесом, а вот в палеолите он был крайне редок. Анализ зубов одного из неандертальцев, живших 45 тысяч лет назад и погибших от неизвестных каннибалов, показал, что даже в ту эпоху случались исключения — если, конечно, хозяева зубов достаточно увлекались провоцирующий кариес пищей.

Специалисты в области наук о пищевых продуктах и питании из Университета штата Пенсильвания (США) предположили, что, повысив остроту еды, можно замедлить процесс приема пищи, а значит, снизить количество потребленного за трапезой. Ученые решили проверить гипотезу в контролируемых экспериментальных условиях в лаборатории. Что из этого вышло, они рассказали в свежей статье.

Биологически активные добавки из куркумы и зеленого чая могут привести к лекарственно-ассоциированной жировой болезни печени, однако сами эти продукты влияют на организм человека положительно. Ученые из США обнаружили, что куркума, зеленый чай и еще несколько компонентов рациона способны уменьшить показатели старения у мужчин.

Реклама фастфуда и других вредных продуктов, независимо от ее формата, может способствовать избыточному потреблению калорий у детей и подростков. Это показал недавний эксперимент, результаты которого представили на проходящем в Испании Европейском конгрессе по ожирению.

Слушатели узнают, в чем польза и вред употребления безглютенового хлеба.

Вкусовые предпочтения человека — солёное, сладкое, кислое, горькое, острое, умами, олеогустус и прочее, что пока ещё только находится на пути к признанию очередным вкусом — действительно могут многое рассказать о его физиологии, психологии, культуре и даже генетике. Эти предпочтения формируются под влиянием множества факторов: от биологической предрасположенности до социокультурного контекста, и всё это в совокупности...

Женщины, которые во время вынашивания ребенка регулярно поддавались желанию съесть что-то поздно вечером или ночью, после родов чаще сталкивались с депрессией, показало проведенное в Японии исследование.

Даже зная, что высококалорийные ультрапереработанные закуски вроде чипсов и шоколадных батончиков не полезны для здоровья, некоторые считают, что если есть их не постоянно, а периодически, то особого вреда не будет. Однако результаты нового исследования показали: пяти дней с вредными перекусами достаточно, чтобы привести к негативным метаболическим изменениям в печени и мозге здоровых молодых людей без лишнего веса.