#еда

18 сентября
Полина Меньшова
925

Когда человек ест, в его мозге происходят процессы, напоминающие эстафету: активные группы нейронов сменяют друг друга до тех пор, пока организм не получит нужное количество энергии. Новое исследование, в котором прием пищи рассматривается на клеточном уровне, провели ученые из Германии.

16 сентября
Полина Меньшова
2 119

Человек получает удовольствие от пищи, поскольку она вызывает выброс серотонина — «гормона удовольствия». Какие процессы в организме к этому приводят и как во время еды пищеварительная система взаимодействует с мозгом, выяснили ученые из Германии и Великобритании.

12 мая
Ivan Nefedov
65

Сеть ресторанов общего питания Chipotle тестирует робота «Автокадо», умеющего нарезать авокадо и удалять из него косточки.

27 февраля
Олег Гончар
90

Канадское космическое агентство (CSA) раскрыло список продуктов питания, которые отправятся вместе с астронавтами на орбиту Луны на борту космического корабля «Орион» миссии «Артемида II».

23.10.2023
Вячеслав Говорун
486

По мнению диетолога Натальи Кругловой, лучшее время для поедания пельменей — днем в обед, когда организм находится в бодрствующем состоянии и способен переваривать мясные продукты (свинину, баранину или говядину), из которых часто готовят это традиционное блюдо народов России.

29.08.2023
Дарья Сидельникова
3 535

Смузи могут быть удобным, вкусным и быстрым способом получить важные витамины. Но это зависит от состава напитка: ученые из Калифорнийского университета выяснили, что даже простое добавление банана влияет на то, получит ли организм заряд питательных веществ.

15.08.2023
Александр Речкин
194

Участников мероприятия ждет лекция о сыре.

27.07.2023
Мария Чеботарь
690

Исследователи из Австралийского национального университета во время раскопок городища в Окео (Вьетнам) нашли несколько плит, пестиков и ступок из песчаника, с помощью которых люди некогда готовили карри.

27.06.2023
ПНИПУ
366

Служебные собаки чаще всего находятся в питомниках тех учреждений, к которым прикреплены. За их уходом следят опытные кинологи, которые обязаны кормить и поить подопечных согласно установленному регламенту. Но делается это вручную, что влечет за собой дополнительные затраты на корм и рабочую силу. Ученые Пермского Политеха, под руководством профессора ПНИПУ Сергея Костарева, совместно с разработчиками из Пермского института ФСИН России и Пермского ГАТУ создали усовершенствованную систему кормления собак в питомниках.

14.06.2023
Александр Речкин
154

Участники мероприятия узнают, какая еда все еще упаковывается в тюбик и сколько приемов пищи положено в «космическую командировку».

01.06.2023
НИУ ВШЭ
898

В НИУ ВШЭ установили, что мотивирует людей оставлять в интернете положительные отзывы о ресторанах и кафе. С помощью методов структурного тематического моделирования ученые выяснили, что электронное сарафанное радио работает на пользу ресторану, если он соответствует ряду базовых характеристик: в заведении вкусная еда, качественное обслуживание, приятная атмосфера и справедливые цены.

14.05.2023
Александр Речкин
86

Пищевой химик и технолог Ольга Косникова расскажет, как стереотипы, неполная информация и трудности перевода рождают «чудовищ».

08.05.2023
Александр Речкин
451

Пищевой технолог Ольга Косникова расскажет, что люди будут есть через 50–100 лет.

13.04.2023
Вячеслав Говорун
387

Специалисты компании Beehex работают над способом превращения пластиковых отходов в съедобную биомассу. Для этого они используют выращенные в лаборатории бактерии, которые смогут переработать мусор в пищу.

13.03.2023
РНФ
399

Ученые предложили оценивать уровень радиационной обработки овощей с помощью метода «отпечатков пальцев». Подход основан на отслеживании изменений, которые произошли в химическом составе продуктов после облучения. Предложенный метод прост в исполнении и не требует дорогого оборудования, благодаря чему позволит даже в полевых условиях контролировать качество и безопасность пищи.

23.01.2023
Александр Речкин
40

Популяризатор науки Максим Казарновский попробует разобраться, что люди будут есть уже через несколько лет и чем будем питаться, когда переедут на Марс.

22.01.2023
Кирилл Анатольев
58 867

Существует устойчивое заблуждение, что желатин есть очень правильно — и тогда, мол, не будет проблем с суставами, кожей и прочими местами организма, в которых присутствует коллаген (это такой белок, составляющий основу соединительной ткани организма (сухожилие, кость, хрящ, дерма и т. п.). Логика простая: раз желатин — это белок, полученный из коллагена, то и в обратную...

22.01.2023
Андрей Ярвепер
57 535

Глутамат натрия содержится, например, в томатах и томатном соке, а еще в сырах, рыбе, мясе и многих других продуктах по одной простой причине: глутаминовая кислота — это абсолютно естественная и натуральная аминокислота, и её натриевая (глутамат натрия) и (существенно реже) калиевая соли безвредны. Глутамат натрия — носитель (не усилитель!) вкуса умами, пятый вкус, который мы...

30.11.2022
Александр Речкин
254

Химик Алена Мыльникова рассмотрит вегетарианство с точки зрения биохимии.

15.11.2022
Александр Речкин
166

Участники мероприятия узнают о том, чем люди будут питаться в будущем.

Подтвердить?
Подтвердить?
Причина отклонения
Подтвердить?
Не получилось опубликовать!

Вы попытались написать запрещенную фразу или вас забанили за частые нарушения.

Понятно
Жалоба отправлена

Мы обязательно проверим комментарий и
при необходимости примем меры.

Спасибо
Аккаунт заблокирован!

Из-за нарушений правил сайта на ваш аккаунт были наложены ограничения. Если это ошибка, напишите нам.

Понятно
Что-то пошло не так!

Наши фильтры обнаружили в ваших действиях признаки накрутки. Отдохните немного и вернитесь к нам позже.

Понятно
Лучшие материалы
Войти
Регистрируясь, вы соглашаетесь с правилами использования сайта и даете согласие на обработку персональных данных.
Ваша заявка получена

Мы скоро изучим заявку и свяжемся с Вами по указанной почте в случае положительного исхода. Спасибо за интерес к проекту.

Понятно
Ваше сообщение получено

Мы скоро прочитаем его и свяжемся с Вами по указанной почте. Спасибо за интерес к проекту.

Понятно