#вино

Пиво и вино борются за звание самого популярного алкогольного напитка. На инфографику попали страны, в которых пьют больше всего вина и пива на душу населения.

Долгое время представления о виноделии древних этрусков и римлян строились в основном на античных текстах и косвенных археологических данных. Генетическое исследование виноградных косточек из тосканского городища Четамура-дель-Кьянти впервые показало, что один и тот же сорт белого винограда непрерывно культивировался на протяжении как минимум трех столетий, пережив смену цивилизаций, а его генетические потомки обнаружили среди современных сортов Центральной Европы.

Для многих стран алкоголь — не просто напиток, но и часть культуры. На карте показано, какой алкоголь предпочитают жители разных стран мира.

Вино — один из наиболее популярных алкогольных напитков. На инфографику попали страны, которые употребляли больше всего вина на душу населения в 2024 году.

Вопрос о том, как зародилась и развивалась французская культура производства вина, до сих пор остается не до конца изученным. Новое исследование показало, что некоторые сорта винограда сохранились более чем на 600 лет.

Японские биологи повторили античную технологию производства вина из изюма, чтобы выяснить механизм его брожения. Исследователи показали, что сушеный виноград, в отличие от свежего, накапливает на поверхности дикие дрожжи и способен превращать воду в алкоголь без внесения дополнительных заквасок.

Мировое производство вина во многом определяется географией, климатом и культурными традициями, причем лишь несколько стран доминируют в общем объеме поставок.

Вино — один из наиболее популярных алкогольных напитков. Однако в последние годы его популярность постепенно снижается. Хотя европейцы остаются основными потребителями вина, они все чаще отдают предпочтение более редким или безалкогольным напиткам.

Антропологи попробовали выяснить, насколько пиво и вина связаны со становлением цивилизации. По их мнению, влияние скорее положительное, однако некоторые тезисы в этой же научной работе ставят такую связь под сомнение.

Международная группа ученых натренировала крыс различать по запаху белые вина из двух сортов винограда — совиньон-блан и рислинг. Результаты показали, что несмотря на отсутствие развитых когнитивных и языковых способностей, с помощью которых с такого рода задачами справляются люди, эти животные могут разделять на категории сложные обонятельные стимулы, подобные винным ароматам.

Бразильские ученые провели крупнейшее, по их словам, исследование, посвященное связи употребления полифенолов с развитием метаболического синдрома, а также защите от сердечно-сосудистых заболеваний. Выяснилось, что употребление продуктов с высоким содержанием полифенолов снизило риск развития нарушения обмена веществ на 23%.

Употребление алкоголя неоднократно признавали одним из основных факторов развития онкологических заболеваний. Тем не менее многие продолжают считать красное вино менее вредным вариантом из-за содержащихся в нем антиоксидантов. Группа медиков из США недавно с помощью метаанализа выяснила, есть ли разница между употреблением красного и белого вина с точки зрения связи с риском рака у людей.

Согласно одному из стереотипов о пиве, оно «безобиднее» другого алкоголя. Однако ученые из США выяснили, что пиво влияет на организм сильнее, чем коктейли, вино, крепкий алкоголь или употребление разных спиртных напитков.

Американские ученые в серии экспериментов показали, что нехитрые приемы в оформлении бутылок способны улучшить впечатление у женщин от внешнего вида вина и побудить к его покупке.

Участники мероприятия узнают, как изменение климата сказалось на средневековой диете.

Участники мероприятия узнают про термо– и гидро– динамические явления.

Археологи из испанского Университета Кордовы во время работ в крупнейшем на Пиренейском полуострове древнеримском некрополе обнаружили старейшее в мире вино из тех, что сохранились в жидком виде до наших времен. Его возраст оценили примерно в две тысячи лет.

Авторы нового исследования рассказали, какой из современных напитков надо попробовать, чтобы почувствовать себя жителем Римской империи.

Исследователи из Российского биотехнологического университета (РОСБИОТЕХ) получили близкий к вермуту винный напиток, который способствует снижению веса, повышению работоспособности и устойчивости к стрессу.

При хранении игристые вина понемногу теряют углекислый газ и способность образовывать колючие пузырьки. Ученые из Шампани показали, что время, в течение которого это происходит, зависит от размеров бутылки и самые вместительные могут удерживать газ максимум до 130 лет.

Некоторые врачи говорят, что стакан хорошего вина ежедневно может благотворно влиять на сердце и продлевать жизнь. Но международная группа исследователей заявила, что это не так.

Слушатели узнают о тонкостях и традициях проведения симпосиев в Древней Греции.

Рядом с Батуми нашли древний винный завод. Археологи считают, что потребителями производимого напитка были солдаты римского форта Апсар.

Ученые из Италии получили доказательства того, что современные сорта винного винограда, выращиваемого в Европе, — родом с Южного Кавказа.

Ученые из Ирака и Италии нашли остатки крупного завода по производству вина времен Ассирии, а также монументальные барельефы, изображающие царей и богов.

Авторы новой работы оценили, в какой степени состав микробиома кишечника может объяснить связь между потреблением пищи, богатой флавоноидами, с систолическим артериальным давлением.

Команда американских исследователей смогла изменить условия выращивания винограда каберне-совиньон и замедлить его созревание. Это увеличило внутри ягод число соединений, связанных с характерными цветочными и фруктовыми нотами напитка.

Эксперты пригубили одну из 12 бутылок вина Chateau Petrus Pomerol, которые провели на Международной космической станции более года.

Исследователи полагают, что ограниченное количество алкоголя может благоприятно повлиять на уровень инсулина.

Исследователи из Королевского колледжа Лондона указывают, что те, кто предпочитает красное вино, имеют признаки более здорового кишечника. Кроме того, они меньше склонны к набору лишнего веса и накоплению «плохого» холестерина.

Они узнали, изменяется ли тяжесть похмельного синдрома, если перед пивом пить вино, а не наоборот.

Древнейшие известные образцы виноградного вина обнаружили на территории Грузии.

Высокая цена напитка усиливает активность зон мозга, связанных с работой системы вознаграждения.

Согласно исследованию, покупатели склонны выбирать вина с подробными описаниями.

Исследователи из США создали бесперебойный источник вина. Предполагается, что это может сделать производство напитка более наглядным.

Начинать споры о том, кому нужна такая бутылка и не похоже ли все это на издевательство, бессмысленно. Изобретатели из Бостона благодаря кампании на краудфандинговой платформе Indiegogo уже собрали необходимые средства на производство смарт-бутылки. Первые электронные «хранилища» для вина найдут своих обладателей уже в октябре нынешнего года.

На YouTube канале Lifehacker появилось видео, авторы которого пытаются в лабораторных условиях выяснить, какой из распространенных способов наиболее действенен при удалении пятен от красного вина.

Как оказалось, превратить воду в вино за три дня, даже при добавлении пакетика с ингредиентами, простым смертным все еще не под силу. Авторы всемирного розыгрыша преследовали обратную цель: превратить вино в воду. Много воды.

В Новом Завете Иисус Христос мановением руки превращал воду в вино. Так называемой Чудо-машине для подобной процедуры требуется примерно три дня. 

Совсем недавно на форуме IDF 2013 была представлена экспериментальная модель микропроцессора Intel, использующая бокал с вином в качестве элемента питания.   Компьютер подсоединили при помощи двух электродов к бокалу с красным столовым вином. Электроды и уксусная кислота, содержащаяся в вине, вступили в химическую реакцию. В результате образовался слабый электрический ток, которого хватило, чтобы обеспечить энергией...