Ученые объяснили связь потребления кофе и повышенного уровня холестерина
Связь между потреблением кофе и повышенным уровнем холестерина известна из предыдущих научных работ. Исследователи из Норвегии разобрались в проблеме детальнее и пришли к выводу, что повышение уровня холестерина из-за регулярного употребления кофе зависит от способа его заваривания и пола пьющего.
Кофе — наиболее часто употребляемый стимулятор центральной нервной системы в мире. А Норвегия, родина авторов исследования, занимает второе место по потреблению кофе. Из-за большого количества употребляемого кофе даже небольшое воздействие этого популярного напитка на здоровье может иметь значительные последствия для общественного здравоохранения, что делает это важной и социально значимой темой для исследований.
Природные химические вещества, содержащиеся в кофе — дитерпены, кафестол и кахвеол, — повышают уровень холестерина в крови. Рост зависит от метода заваривания. В частности, ученые выяснили, что свежесваренный и заваренный во френч-прессе кофе имеет более высокое содержание кафестола и кахвеола, чем, например, фильтрованный. Именно кофе из френч-пресса больше всего повышает уровень холестерин. Эспрессо же имеет промежуточное содержание кафестола и кахвеола, и о его вкладе в повышение уровня холестерина в сыворотке крови известно меньше всего.
«Предыдущие исследования, касающиеся эспрессо, скудны, различаются по результатам и имеют в некоторой степени неоптимальный дизайн», — считают авторы новой работы. Поэтому они решили сравнить эспрессо с другими методами заваривания среди взрослых в возрасте 40 лет и старше (средний возраст — 56 лет).
Ученые опирались на данные 21 083 участников (11 074 женщины и 10 009 мужчин), ответивших на опрос седьмой волны исследования в Тромсе в 2015-2016 годах. Исследование в Тромсе — долгосрочное демографического исследование, которое началось в 1974 году с участием жителей норвежского города Тромсе и имело несколько волн.
Участников спросили, сколько чашек кофе они выпивали в день — ни одной, одну-две, три-пять, шесть или более — и какой тип напитка предпочитали: фильтрованный, кофе из френч-пресса, эспрессо из кофемашин (капсул, кофейников мокко и так далее) и растворимый.
Исследователи взяли образцы крови участников, измерили рост и вес. Также они запросили информацию о потенциально влияющих факторах: диете и образе жизни, включая курение, употребление алкоголя и физическую активность, об уровне образования, о том, был ли диагностирован диабет второго типа.
Женщины выпивали в среднем чуть менее четырех чашек кофе в день, в то время как мужчины — почти пять.
Анализ данных показал, что связь между кофе и общим холестерином в сыворотке крови варьировалась в зависимости от способа заваривания со значительными различиями по полу для всех типов варки барного кофе из френч-пресса.
Употребление трех-пяти чашек эспрессо в день коррелировало с повышением общего уровня холестерина в сыворотке крови, особенно среди мужчин. Уровень холестерина сравнивали с базовым, под которым подразумевали уровень холестерина у тех, кто не пил кофе. По сравнению с базовым уровнем эта модель потребления была связана с повышением уровня холестерина в сыворотке крови на 0,09 миллимоль на литр у женщин против 0,16 миллимоль на литр у мужчин.
Ежедневное употребление шести или более чашек кофе соответствовало повышению уровня холестерина в одинаковой степени у обоих полов: на 0,30 миллимоль на литр у женщин против 0,23 миллимоль на литр у мужчин. Наконец, потребление шести или более чашек фильтрованного кофе каждый день показало связь с повышением уровня холестерина на 0,11 миллимоль на литр среди женщин, но не среди мужчин.
Хотя растворимый кофе был связан с повышением уровня холестерина у обоих полов, этот показатель не повышался соответственно количеству выпитых чашек, в отличие от других видов кофе.
Как отмечают ученые, в их исследовании не использовался стандартизированный размер чашки. Например, норвежцы, как правило, пьют из больших чашек, в отличие от итальянцев.
Авторы добавляют, что различные типы эспрессо — из кофемашин, капсул или кофейников мокко — также, вероятно, содержат разные уровни ключевых природных химических веществ.
Но самое интересное, что до сих пор нет очевидных объяснений гендерных различий в реакции холестерина на употребление кофе.
Исследователи объясняют, что кофе содержит более тысячи разнообразных фитохимических веществ. Потребление каждого соединения также зависит от сорта кофе, степени обжарки, способа заваривания и размера порции. А одни и те же вещества — кафестол и кахвеол — повышают общий уровень холестерина, но в то же время оказывают противовоспалительное действие, защищают печень и снижают риск развития рака и диабета. Кофе содержит соединения, которые могут привести к одновременному срабатыванию нескольких механизмов.
Telegram 
Дзен 
VK Хотя сам факт наличия непонятных объектов на снимках, которые американские астронавты сделали на Луне, известен давно, десятилетиями их списывали на химические дефекты светочувствительной эмульсии фотопленки или блики света в линзах камер. Новая публикация на сайте Пентагона признает их реально существующими объектами, хотя и не делает выводов о их природе.
Крупные травоядные утконосые майазавры известны своим развитым социальным поведением. Они жили семьями и строили гнезда для своих детенышей. Даже название вида переводится с греческого языка как «ящер — хорошая мать». Исследование окаменелых зубов майазавров показало, что они выращивали детенышей совсем не так, как это считалось типичным для животных глубокой древности.
Десятого мая 1940 года вермахт пришел в движение. Через 42 суток англо-французские армии были разгромлены, а Франция капитулировала. Как это произошло, ведь союзники имели больше солдат, танков и пушек, чем немцы? В СССР причиной посчитали нежелание французов воевать, немцы же, говорили советские военные, не внесли в стратегию ничего нового. Реальность была строго обратной: разгром Франции был новым словом в войне, и такой же сценарий Гитлер применил против СССР через год. Что именно произошло и отчего советское руководство не смогло осознать случившееся?
Нейробиологи СПбГУ продемонстрировали, что активация рецептора следовых аминов TAAR1 эффективно подавляет агрессивное поведение, вызванное полным отсутствием серотонина в мозге. В дальнейшем этот результат поможет в разработке лекарственных препаратов, направленных на коррекцию патологических форм агрессии, возникающих при посттравматическом стрессовом расстройстве (ПТСР) и шизофрении.
Крупные травоядные утконосые майазавры известны своим развитым социальным поведением. Они жили семьями и строили гнезда для своих детенышей. Даже название вида переводится с греческого языка как «ящер — хорошая мать». Исследование окаменелых зубов майазавров показало, что они выращивали детенышей совсем не так, как это считалось типичным для животных глубокой древности.
Астрономы впервые использовали гравитационные волны, чтобы косвенно оценить параметры одного из ключевых процессов термоядерного горения в массивных светилах. Именно от него зависит, какие звезды взрываются, какие превращаются в черные дыры и как во Вселенной появляются углерод и кислород — элементы, без которых не было бы ни планет, ни жизни.
В последнее время пуски с российских северных космодромов осуществляют без предварительного уведомления, чего не было в прошлом. Вероятно, дело в недавно упомянутых главой «Роскосмоса» атаках на Плесецк во время пуска. Сегодняшний запуск обеспечил вывод на орбиту космических аппаратов военного назначения.
Химические связи в материале, из которого сделана электроника, разрываются не из-за накопительного износа от протекания тока через них, а из-за электронов с конкретной энергией.
Термоядерные электростанции не смогут конкурировать по цене с возобновляемыми источниками энергии из-за медленного удешевления технологии. По расчетам, расходы на каждую новую установку падали максимум на 8% — много раз ниже ранних ожиданий венчурных инвесторов. Это перечеркивает экономический смысл финансовых вливаний, и мир может никогда не увидеть дешевой термоядерной энергии.
Вы попытались написать запрещенную фразу или вас забанили за частые нарушения.
Понятно
Что-то в вашем комментарии показалось подозрительным, поэтому перед публикацией он пройдет модерацию.
Понятно
Из-за нарушений правил сайта на ваш аккаунт были наложены ограничения. Если это ошибка, напишите нам.
Понятно
Наши фильтры обнаружили в ваших действиях признаки накрутки. Отдохните немного и вернитесь к нам позже.
Понятно
Мы скоро изучим заявку и свяжемся с Вами по указанной почте в случае положительного исхода. Спасибо за интерес к проекту.
Понятно
Последние комментарии