Ученые объяснили связь потребления кофе и повышенного уровня холестерина
Связь между потреблением кофе и повышенным уровнем холестерина известна из предыдущих научных работ. Исследователи из Норвегии разобрались в проблеме детальнее и пришли к выводу, что повышение уровня холестерина из-за регулярного употребления кофе зависит от способа его заваривания и пола пьющего.
Кофе — наиболее часто употребляемый стимулятор центральной нервной системы в мире. А Норвегия, родина авторов исследования, занимает второе место по потреблению кофе. Из-за большого количества употребляемого кофе даже небольшое воздействие этого популярного напитка на здоровье может иметь значительные последствия для общественного здравоохранения, что делает это важной и социально значимой темой для исследований.
Природные химические вещества, содержащиеся в кофе — дитерпены, кафестол и кахвеол, — повышают уровень холестерина в крови. Рост зависит от метода заваривания. В частности, ученые выяснили, что свежесваренный и заваренный во френч-прессе кофе имеет более высокое содержание кафестола и кахвеола, чем, например, фильтрованный. Именно кофе из френч-пресса больше всего повышает уровень холестерин. Эспрессо же имеет промежуточное содержание кафестола и кахвеола, и о его вкладе в повышение уровня холестерина в сыворотке крови известно меньше всего.
«Предыдущие исследования, касающиеся эспрессо, скудны, различаются по результатам и имеют в некоторой степени неоптимальный дизайн», — считают авторы новой работы. Поэтому они решили сравнить эспрессо с другими методами заваривания среди взрослых в возрасте 40 лет и старше (средний возраст — 56 лет).
Ученые опирались на данные 21 083 участников (11 074 женщины и 10 009 мужчин), ответивших на опрос седьмой волны исследования в Тромсе в 2015-2016 годах. Исследование в Тромсе — долгосрочное демографического исследование, которое началось в 1974 году с участием жителей норвежского города Тромсе и имело несколько волн.
Участников спросили, сколько чашек кофе они выпивали в день — ни одной, одну-две, три-пять, шесть или более — и какой тип напитка предпочитали: фильтрованный, кофе из френч-пресса, эспрессо из кофемашин (капсул, кофейников мокко и так далее) и растворимый.
Исследователи взяли образцы крови участников, измерили рост и вес. Также они запросили информацию о потенциально влияющих факторах: диете и образе жизни, включая курение, употребление алкоголя и физическую активность, об уровне образования, о том, был ли диагностирован диабет второго типа.
Женщины выпивали в среднем чуть менее четырех чашек кофе в день, в то время как мужчины — почти пять.
Анализ данных показал, что связь между кофе и общим холестерином в сыворотке крови варьировалась в зависимости от способа заваривания со значительными различиями по полу для всех типов варки барного кофе из френч-пресса.
Употребление трех-пяти чашек эспрессо в день коррелировало с повышением общего уровня холестерина в сыворотке крови, особенно среди мужчин. Уровень холестерина сравнивали с базовым, под которым подразумевали уровень холестерина у тех, кто не пил кофе. По сравнению с базовым уровнем эта модель потребления была связана с повышением уровня холестерина в сыворотке крови на 0,09 миллимоль на литр у женщин против 0,16 миллимоль на литр у мужчин.
Ежедневное употребление шести или более чашек кофе соответствовало повышению уровня холестерина в одинаковой степени у обоих полов: на 0,30 миллимоль на литр у женщин против 0,23 миллимоль на литр у мужчин. Наконец, потребление шести или более чашек фильтрованного кофе каждый день показало связь с повышением уровня холестерина на 0,11 миллимоль на литр среди женщин, но не среди мужчин.
Хотя растворимый кофе был связан с повышением уровня холестерина у обоих полов, этот показатель не повышался соответственно количеству выпитых чашек, в отличие от других видов кофе.
Как отмечают ученые, в их исследовании не использовался стандартизированный размер чашки. Например, норвежцы, как правило, пьют из больших чашек, в отличие от итальянцев.
Авторы добавляют, что различные типы эспрессо — из кофемашин, капсул или кофейников мокко — также, вероятно, содержат разные уровни ключевых природных химических веществ.
Но самое интересное, что до сих пор нет очевидных объяснений гендерных различий в реакции холестерина на употребление кофе.
Исследователи объясняют, что кофе содержит более тысячи разнообразных фитохимических веществ. Потребление каждого соединения также зависит от сорта кофе, степени обжарки, способа заваривания и размера порции. А одни и те же вещества — кафестол и кахвеол — повышают общий уровень холестерина, но в то же время оказывают противовоспалительное действие, защищают печень и снижают риск развития рака и диабета. Кофе содержит соединения, которые могут привести к одновременному срабатыванию нескольких механизмов.
Telegram 
Дзен 
VK После сокращения длины очередей и роста доступности бензина в первую неделю августа ситуация снова ухудшилась. Если с 20 июня по начало августа кризис носил в основном психологический характер, то сейчас ситуация принципиально иная: августовские атаки на НПЗ показали, что меры по усилению их противовоздушной обороны не были достаточно полными. Значит, прогноз автора Naked Science от 19 июля о том, что острая фаза кризиса закончится до конца лета, был частично неверным.
Множество переломов костей у средневекового скелета, захороненного в замке Стерлинг, позволили предположить, что мужчина погиб в результате прямого попадания снаряда, выпущенного из осадного орудия. Не исключено, что это был гигантский требушет «Боевой Волк», построенный по приказу короля Англии Эдуарда I.
Воспоминания не исчезают бесследно: иногда пережитый опыт перестает влиять на поведение, хотя его след продолжает сохраняться в мозге. Ученые решили проверить, можно ли вернуть такую «забытую» память и что произойдет, если напомнить о произошедшем не совсем точно.
В черепах участников битв эпохи Средневековья часто находят отверстия квадратной формы, о происхождении которых спорят специалисты. Авторы нового исследования пришли к выводу, что такое повреждение — следствие смертельного удара по голове палицей.
После сокращения длины очередей и роста доступности бензина в первую неделю августа ситуация снова ухудшилась. Если с 20 июня по начало августа кризис носил в основном психологический характер, то сейчас ситуация принципиально иная: августовские атаки на НПЗ показали, что меры по усилению их противовоздушной обороны не были достаточно полными. Значит, прогноз автора Naked Science от 19 июля о том, что острая фаза кризиса закончится до конца лета, был частично неверным.
Анализ почти 69 тысяч видов насекомых помог опровергнуть главенствующую теорию эволюции, которая полвека объясняла устройство колоний пчел, муравьев и ос. Исследователи выяснили, что общепринятый генетический фактор сам по себе не приводит к разделению труда, а настоящий секрет их коллективного выживания кроется в совсем других биологических чертах.
Долгое время считалось, что до прихода европейцев тропические леса Амазонии были заселены сравнительно плохо. Однако выяснилось, что плотная растительность скрывает большинство следов древних обществ. С помощью воздушного лазерного сканирования ученые обнаружили сотни неизвестных земляных сооружений и предположили, что около двух тысяч лет назад население юго-западной части Амазонии могло достигать трех миллионов человек.
Американская компания Firebird официально запустила в городе Раздан крупный центр обработки данных и фабрику искусственного интеллекта. На сегодняшний день это самый масштабный технологический хаб подобного уровня в СНГ, а после завершения всех этапов строительства он войдет в пятерку самых мощных вычислительных кластеров в мире.
Остров Пекан недалеко от Мексиканского залива в Луизиане вскоре перейдет в собственность компании Илона Маска. Здесь будет новый космодром для Starship, почти в 20 раз больше, чем в Бока-Чике, где уже стоят две стартовых площадки. Уникальное местоположение позволит компании попытаться реализовать амбициозную цель о запуске миллиона низкоорбитальных спутников на орбиты, где сегодня находится подавляющее меньшинство спутников Земли.
Вы попытались написать запрещенную фразу или вас забанили за частые нарушения.
Понятно
Что-то в вашем комментарии показалось подозрительным, поэтому перед публикацией он пройдет модерацию.
Понятно
Из-за нарушений правил сайта на ваш аккаунт были наложены ограничения. Если это ошибка, напишите нам.
Понятно
Наши фильтры обнаружили в ваших действиях признаки накрутки. Отдохните немного и вернитесь к нам позже.
Понятно
Мы скоро изучим заявку и свяжемся с Вами по указанной почте в случае положительного исхода. Спасибо за интерес к проекту.
Понятно
Последние комментарии