• Добавить в закладки
  • Facebook
  • Twitter
  • Telegram
  • VK
  • Печать
  • Email
  • Скопировать ссылку
27.06.2023
Александр Березин
1
2 461

В руинах Помпеев нашли предка пиццы

4.9

Изображенное на фреске блюдо кладет конец спорам о том, существовали ли аналоги пиццы в Античном мире или речь шла лишь о некорректных переводах с латыни. Судя по новой находке, не исключено, что древнеперсидская версия происхождения этого блюда не лишена оснований.

Найденная фреска / ©France24 / Автор: Александр Литвинов

В 79 году нашей эры древнеримский город в Южной Италии был уничтожен извержением Везувия. Из-за полного накрытия пеплом катастрофа дала рекордную сохранность предметов быта, зданий, мозаик и фресок римской эпохи. Это оказалось весьма важным, потому что многие бытовые детали Античности в письменных источниках того времени опускали, считая их самими собой разумеющимися. Поэтому понимание бытовых реалий той эпохи остается неполным.

Двадцать седьмого июня 2023 года итальянские археологи, ведущие раскопки в Помпеях, наткнулись на фреску, в углу которой изображено нечто весьма похожее на предка пиццы. Выглядит это как круглая лепешка с топпингом, рядом с которой стоит кубок с красным вином и лежит гранат с финиками. Археологи предположили, что рядом с лепешкой находится что-то вроде соуса песто.

Находка была сделана в хозяйственной пристройке дома, рядом с печью. Поблизости нашли три скелета людей, погибших в сутки извержения. Вероятнее всего, как и большинство жителей города, они были убиты пеплом и газом извержения.

Пицца — одно из наиболее популярных блюд нашей эпохи, но, несмотря на это, ее корни долго время оставались неясными. По современным итальянским представлениям, пиццей называется только нечто с помидорами и моцареллой, но очевидно, что до 1500-х годов помидоров там быть не могло. Между тем само слово «пицца» (pizza) возникает в латинских записях из итальянского города Гаэта (тогда находился под контролем Византии) еще в 997 году нашей эры. Ясно, что блюдо возникло раньше, но вот насколько именно — до новой находки ученые активно обсуждали.

Фрагмент пристройки, где нашли фреску / ©France24

С одной стороны, большинство признает, что слово происходит от того же корня, что и греческое «пита» (πίσσα, pissa, аттическое произношение ближе к современному греческому «пита», πήττα). С другой — многие ставили под вопрос, не были ли упоминаемые в Античности образцы в реальности именно питой, а не пиццей (эти блюда резко различаются). В «Энеиде» Вергилия (I век до нашей эры) есть такое место:

sub­iciunt epu­lis (sic Iup­pi­ter ip­se mo­ne­bat)
et Ce­rea­le so­lum po­mis ag­res­ti­bus augent.
con­sumptis hic for­te aliis, ut ver­te­re mor­sus
exi­guam in Ce­re­rem pe­nu­ria ade­git eden­di
et vio­la­re ma­nu ma­lis­que auda­ci­bus or­bem

(«…раз­ло­жив на лепеш­ках из пол­бы,
Диких при­но­сят пло­дов, на сто­лы из хле­ба кла­дут их…»)

Он традиционно вызывал споры: просто разложили овощи на лепешках из хлеба или речь шла о полном блюде? Если исходить из того, что найдено на новой фреске, давняя гипотеза, что в «Энеиде» описан предок пиццы, получает новые подтверждения.

Следует отметить, что сами πίσσα у греков, по всей видимости, появились с Востока. В частности, солдаты армии Дария (VI век до нашей эры) уже жарили на щитах в походах лепешки с топпингами из сыра и фиников.

Нашли опечатку? Выделите фрагмент и нажмите Ctrl + Enter.
Подписывайтесь на нас в Telegram, Яндекс.Новостях и VK
Предстоящие мероприятия
Позавчера, 13:47
ФизТех

Ученые МФТИ представили теоретическую работу, посвященную введению дополнительных соотношений неопределенности Гейзенберга в (1+3)-мерном пространстве Минковского и в (1+4)-мерной расширенной модели пространства. Это исследование может изменить наши представления о времени, пространстве и материи.

Позавчера, 12:58
Елизавета Александрова

Известно уже несколько десятков экзопланет, которые по размерам и массе сравнимы с Землей, обращаются вокруг карликовых звезд и при этом располагаются в зоне потенциальной обитаемости — там, где океаны при наличии не испарятся и не замерзнут полностью. Проблема в том, что пока ни у одной из этих планет не наблюдается достаточно плотной атмосферы. Ученые решили разобраться, в чем дело.

Позавчера, 19:01
Татьяна

В центре нашей Галактики расположена сверхмассивная черная дыра Стрелец A*. Для ученых это прекрасная возможность наблюдать с близкого расстояния, как она излучает, поглощает и выбрасывает материю. Аккреционный диск Стрельца A* надут ветрами от молодых, теряющих массу звезд. Что происходит в этом неспокойном регионе, до сих пор не вполне ясно. Теперь ученые представили результаты самого продолжительного и подробного исследования центра Млечного Пути, проведенного телескопом NASA «Джеймс Уэбб» в 2023-2024 годах.

Позавчера, 13:47
ФизТех

Ученые МФТИ представили теоретическую работу, посвященную введению дополнительных соотношений неопределенности Гейзенберга в (1+3)-мерном пространстве Минковского и в (1+4)-мерной расширенной модели пространства. Это исследование может изменить наши представления о времени, пространстве и материи.

Позавчера, 12:58
Елизавета Александрова

Известно уже несколько десятков экзопланет, которые по размерам и массе сравнимы с Землей, обращаются вокруг карликовых звезд и при этом располагаются в зоне потенциальной обитаемости — там, где океаны при наличии не испарятся и не замерзнут полностью. Проблема в том, что пока ни у одной из этих планет не наблюдается достаточно плотной атмосферы. Ученые решили разобраться, в чем дело.

16 февраля
Ольга Иванова

Многие любят зиму только потому, что в это время нет насекомых. Для этой «нелюбви» медики даже придумали название — инсектофобия. Если верить статистике, ею страдают до шести процентов жителей США. Остальных такая «мелочь» чаще всего вообще не интересует. А зря! Насекомые — это целый мир, весьма интеллектуальный и загадочный. Об их эволюции, самых крупных представителях в истории Земли и, конечно, когнитивных способностях этих крошечных существ Naked Science поговорил с кандидатом биологических наук, экскурсоводом Зоологического музея ЗИН РАН и популяризатором науки Ильей Удаловым.

31 января
Березин Александр

В 2022-2025 годах страны Западной Европы попытались отказаться от природного газа из России. Автор новой работы показал, что получившиеся при этом результаты были во многом противоположны целям.

12 февраля
Елизавета Александрова

Пролетевший через Солнечную систему в 2017 году астероид Оумуамуа произвел неизгладимое впечатление в том числе своей беспрецедентно вытянутой формой. Астрономы попытались рассчитать, как он мог стать таким и почему в Солнечной системе мы не наблюдаем ничего подобного.

10 февраля
Елизавета Александрова

Астрономы обнаружили, что почти треть всех наблюдаемых галактик во Вселенной объединены в пять самых широкомасштабных структур — галактические сверхскопления. На составленной учеными трехмерной карте одно особенно выделяется своими рекордными размерами: простирается на миллиард с лишним световых лет.

[miniorange_social_login]

Комментарии

1 Комментарий
Интересно, а что жёлтое (два объекта) округлое лежит диаметрально противоположно на блюде. На финики не похоже. Там листья вроде какие-то торчат по оси из этих жёлтых масс.
Подтвердить?
Подтвердить?
Причина отклонения
Подтвердить?
Не получилось опубликовать!

Вы попытались написать запрещенную фразу или вас забанили за частые нарушения.

Понятно
Жалоба отправлена

Мы обязательно проверим комментарий и
при необходимости примем меры.

Спасибо
Аккаунт заблокирован!

Из-за нарушений правил сайта на ваш аккаунт были наложены ограничения. Если это ошибка, напишите нам.

Понятно
Что-то пошло не так!

Наши фильтры обнаружили в ваших действиях признаки накрутки. Отдохните немного и вернитесь к нам позже.

Понятно
Лучшие материалы
Войти
Регистрируясь, вы соглашаетесь с правилами использования сайта и даете согласие на обработку персональных данных.
Ваша заявка получена

Мы скоро изучим заявку и свяжемся с Вами по указанной почте в случае положительного исхода. Спасибо за интерес к проекту.

Понятно
Ваше сообщение получено

Мы скоро прочитаем его и свяжемся с Вами по указанной почте. Спасибо за интерес к проекту.

Понятно