Архивы шоколад — Naked Science

#шоколад

26 июня
1 минута
Илья Ведмеденко

Шоколад — это вкусно. Но, увы, далеко не всегда полезно для организма.

21 июня
5 минут
alex007

Пока ученые испытали фенольный экстракт только in vitro.

30.10.2018
5 минут
Редакция

Находки археологов перенесли начало использования какао-бобов на 1500 лет в прошлое, в джунгли верхнего течения Амазонки.

30.06.2017
4 минуты
Редакция

Определенные компоненты какао положительно влияют на память и восприятие.

24.05.2017
2 минуты
Редакция

Найдены новые полезные свойства шоколада

03.03.2017
4 минуты
Редакция

Международная группа ученых впервые показала, что обжарка придает семенам джекфрута аромат шоколада, что потенциально позволяет использовать это растение в качестве заменителя какао.

29.10.2016
7 минут
Редакция

Американские ученые разработали технологию, которая позволяет повысить антиоксидантные свойства молочного шоколада при сохранении его сладкого привкуса. Результаты исследования опубликованы в Journal of Food Science.

21.06.2016
3 минуты
Редакция

Американские ученые сумели понизить вязкость шоколадной массы электрическим напряжением. Теперь в него нет нужды добавлять столько жиров, и кондитеры могут впервые производить вовсе обезжиренный шоколад.

17.01.2014
3 минуты
Редакция

Разрабатывается 3D-принтер, на котором можно будет напечатать шоколад.

Подтвердить?
Лучшие материалы
Войти
Регистрируясь, вы соглашаетесь с правилами использования сайта и даете согласие на обработку персональных данных.