Публикации с тегом: кулинария

Наука 0
На заброшенном месте раскопок гробницы древнеегипетского чиновника нашли уникальный образец сыра.
Наука 1
Ученые оценили опасность летучих канцерогенных соединений, возникающих при жарке мяса на углях. Выяснилось, что значительная часть этих веществ поступает в организм через кожу.
Hi-Tech 0
Международная группа ученых разработала искусственную нейросеть, которая может адаптировать рецепты приготовления блюд к традициям определенной кухни.
Наука 0
Листья салата и свежая мята, содержащие ферменты и фенолы, устраняют запах чеснока быстрее других: доказано в эксперименте.
Наука 0
Американские ученые сумели понизить вязкость шоколадной массы электрическим напряжением. Теперь в него нет нужды добавлять столько жиров, и кондитеры могут впервые производить вовсе обезжиренный шоколад.
Наука 1
Попугаи – одна из умнейших групп птиц и животных вообще. Но из более чем 300 видов попугаев до сих пор лишь четыре были замечены в естественных условиях за таким сложным занятием, как использование орудий труда. Например, какаду могут доставать пищу с помощью палочки, которую при необходимости могут сами же изготовить. Теперь к этому шорт-листу умнейших попугаев можно добавить и мадагаскарского большого попугая-ваза.
Наука 0
Группа биологов из Италии и Испании изучила влияние метода убийства рыбы на последующие трансформации липидов в ее тканях, а также на состояние ее мышц при длительном хранении в замороженном виде. «Гуманность» метода уничтожения оценивалась по уровню стрессовых гормонов – и оказалось, что чем он ниже, тем лучше рыба хранится при -10 °С.
Наука 0
На вкус и цвет товарищей нет, но во многом наши вкусы сходятся. И точкой их фокуса может оказаться идеальный бургер, формулу которого предложил ученый из Оксфорда. Чарльз Мишель (Charles Michel), изучающий пищу и вкусовое восприятие, назвал свое творение «Мультисенсорный безупречно сбалансированный бургер» – придется так называть его и нам.
Медиа 0
Сотрудники Лондонского королевского общества, изучавшие шимпанзе в Tchimpounga Sanctuary (Конго), пришли к выводу, что обезьяны предпочитают приготовленные блюда сырым и понимают основы кулинарии.
Наука 0
О разработке «неслезоточивого лука» сообщила японская биотехнологическая компания House Foods Group. Чтобы добиться этого, понадобилось больше десяти лет: сначала пришлось выяснить, отчего вообще лук вызывает слезы, а затем научиться «выключать» соответствующий фермент.
Страницы
Вы сообщаете об ошибке в следующем тексте:
Нажмите Отправить ошибку