#пища

14 марта
Александр Речкин
251

Кандидат биологических наук Анна Петровна Олесюк расскажет о составе и пользе молока.

12 марта
Александр Речкин
10

Участники мероприятия узнают, как мясо влияет на людей и можно ли от него отказаться совсем.

7 февраля
Мария Азарова
797

Авторы нового исследования, по их собственным словам, восполнили важный пробел и первыми изучили пищевые источники пер- и полифторалкильных веществ на примере двух независимых когорт молодых людей. В итоге удалось составить список наиболее вредных в плане ПФАС продуктов и выяснить, где полезнее питаться — дома или в ресторанах.

6 февраля
Александр Речкин
104

Участники мастер-класса обучатся применять научные знания при приготовлении пищи.

28.12.2023
ПНИПУ
206

Бумагу и картон производят из целлюлозы. Но это далеко не единственная область ее применения. Один из ее видов, порошковая целлюлоза, применяется в фармацевтической, пищевой и косметической промышленности. С ее помощью, например, создают лакокрасочные материалы, моющие средства, стиральные порошки, некоторые виды лекарств, и даже скафандры космонавтов. Такая целлюлоза отличается химической чистотой и стойкостью, а ее форма значительно расширяет сферу применения. Спрос постоянно растет, но в России и сырье для производства, и сама порошковая целлюлоза — импортируемые продукты. Студентка Пермского Политеха нашла новое растительное сырье для ее изготовления.

12.12.2023
Юлия Трепалина
3 326

Праздники — время застолий. Вот почему в такие дни нередко возрастает число обращений к медикам по поводу застрявшей в пищеводе еды. На этот случай на Западе существует популярный народный рецепт: нужно дать человеку сделать несколько глотков колы, конечно, если у него не заблокированы дыхательные пути и нет удушья (тут следует немедленно вызывать скорую). Считается, что вещества в шипучем напитке помогают сделать комок застрявшей пищи более рыхлым и облегчить его проглатывание. Команда врачей из Нидерландов решила испытать, действительно ли метод работает на реальных пациентах неотложки.

28.11.2023
Василий Парфенов
4 220

Эпидемию ожирения связывают с доступностью ультраобработанной пищи — высококалорийных продуктов с ярко выраженным вкусом. Например, мясных полуфабрикатов, колбас, сладостей вроде шоколадных батончиков и продукции предприятий быстрого питания. Среди диетологов и психологов давно устоялось мнение, что привлекательность такой пищи для человека заключается в природном стремлении есть что-то как можно более калорийное и приятное на вкус. Однако напрямую эту гипотезу протестировали только сейчас, и результаты исследования оказались неожиданными.

22.11.2023
Ольга Иванова
1 106

Международная группа ученых пришла к выводу, что клетки мозга способны регулировать время приема пищи. Это зависит не от того, когда он был в последний раз или даже насколько плотно мы поели до этого, а от поступления в мозг сигнала «пришло время обеда».

16.11.2023
ЮУрГУ
2 281

Ученые Южно-Уральского государственного университета более тридцати лет разрабатывают инновационные технологии пищевых производств, изучают эффекты сонохимии, электрофизические воздействия при производстве и детоксикации продуктов. Одной из свежих разработок кафедры пищевых и биотехнологий стал запатентованный ЮУрГУ в рамках гранта РНФ способ получения пищевого ингредиента. Ученые научились извлекать полезные компоненты из одного продукта и вводить их в состав другого так, что они сохраняют все свои аутентичные свойства на всех технологических этапах производства.

09.11.2023
ЮУрГУ
5 706

«Мясо», выращенное в пробирке из стволовых клеток животных, искусственно созданные «куриные» яйца, гранулы и пюре из личинок черной львинки, мука из сверчков — нет, это не фантазии авторов антиутопий, сегодня это наша возможная гастрономическая реальность. И она уже отчасти наступила в Европе. В ЮУрГУ рассказали, ждет ли Россию в ближайшем будущем переход на «насекомоядность».

26.10.2023
Александр Речкин
218

Врач и научный журналист Алексей Водовозов раскроет все мифы, существующие вокруг минералки.

25.10.2023
Ольга Иванова
289

Ученые из Великобритании показали, что малыши четырех-пяти лет потребляют радикально больше калорий, когда испытывают скуку.

19.10.2023
Мария Азарова
15 660

Авторы нового исследования пришли к выводу, что морские водоросли и водные растения, которые современные жители Европы едят редко (особенно до роста популярности азиатской кухни), вплоть до Средневековья были привычной частью рациона их предков.

18.09.2023
Александр Речкин
205

Участники мероприятия узнают, какие опасности для организма кроются в различных диетах.

11.09.2023
Александр Речкин
298

Слушатели узнают, как экологические сдвиги могут быть связаны именно с растительными белками.

13.03.2023
РНФ
342

Ученые предложили оценивать уровень радиационной обработки овощей с помощью метода «отпечатков пальцев». Подход основан на отслеживании изменений, которые произошли в химическом составе продуктов после облучения. Предложенный метод прост в исполнении и не требует дорогого оборудования, благодаря чему позволит даже в полевых условиях контролировать качество и безопасность пищи.

27.10.2022
Дмитрий Скрипач
416

Новый 3D-принтер израильской компании Redefine Meat способен печатать различные сорта мяса из растительных ингредиентов, причем за день он может произвести до 15 тонн продукции.

12.10.2022
Александр Речкин
162

Агроном-картофелевод Мария Полякова расскажет о том, как выглядит батат, какой он на вкус, что это за растение, откуда оно появилось и какую пользу приносит.

26.09.2022
Дмитрий Скрипач
102

Maison Mumm, один из крупнейших в мире производителей шампанского, заключил партнерское соглашение с аэрокосмической компанией Axiom Space, в рамках которого шампанское Mumm Cordon Rouge Stellar отправится в космос вместе с астронавтами одной из пилотируемых экспедиций Axiom в 2023 году. А в конечном итоге шампанское достанется астронавтам, которые будут работать на  коммерческой космической станции компании Axiom Space — ее построят до конца этого десятилетия.

22.09.2022
Александр Речкин
212

Генетик растений Рим Губаев расскажет, как изменится сельское хозяйство в ближайшие годы.

Подтвердить?
Подтвердить?
Причина отклонения
Подтвердить?
Не получилось опубликовать!

Вы попытались написать запрещенную фразу или вас забанили за частые нарушения.

Понятно
Жалоба отправлена

Мы обязательно проверим комментарий и
при необходимости примем меры.

Спасибо
Аккаунт заблокирован!

Из-за нарушений правил сайта на ваш аккаунт были наложены ограничения. Если это ошибка, напишите нам.

Понятно
Что-то пошло не так!

Наши фильтры обнаружили в ваших действиях признаки накрутки. Отдохните немного и вернитесь к нам позже.

Понятно
Лучшие материалы
Войти
Регистрируясь, вы соглашаетесь с правилами использования сайта и даете согласие на обработку персональных данных.
Ваша заявка получена

Мы скоро изучим заявку и свяжемся с Вами по указанной почте в случае положительного исхода. Спасибо за интерес к проекту.

Понятно
Ваше сообщение получено

Мы скоро прочитаем его и свяжемся с Вами по указанной почте. Спасибо за интерес к проекту.

Понятно