#пища

Каждый год человечество производит сотни миллионов тонн пластика, значительная часть которого вскоре становится отходами. Приблизительно столько же людей сталкиваются с голодом. Американские исследователи предложили убить двух зайцев сразу: с помощью дрожжей превратить пластиковые бутылки и сельскохозяйственные отходы в пищевые компоненты. Звучит как научная фантастика, но лабораторный прототип технологии, позволяющей это делать, уже существует. Теперь ученым предстоит получить разрешение испытать продукт на людях.

Ученые давно заметили, что длительное голодание может положительно сказываться на здоровье. Однако авторы нового исследования пришли к выводу, что эта методика работает не для всех возрастных категорий. Наблюдения показали, что долгие перерывы между приемами пищи могут быть связаны с увеличением числа хронических заболеваний у людей от 78 лет.

Слушатели узнают, как менялись пищевые цепи на протяжении сотен миллионов лет.

У побережья китайского города Санья в провинции Хайнань введена в эксплуатацию гигантская полупогружная аквакультурная платформа, способная удерживать более 64 000 кубометров воды — это примерно соответствует объему двадцати олимпийских плавательных бассейнов.

Фрукты — одна из самых производимых групп продуктов на Земле, и причину понять легко: сладкие, готовые к употреблению, состоящие в основном из воды, богатые клетчаткой и витаминами.

Япония занимает первое место в мире по объему потребления ферментированных продуктов на душу населения. Этот показатель подчеркивает важную роль традиционного питания в современной культуре страны и одновременно отражает растущий интерес ученых к потенциальной пользе ферментированных продуктов для здоровья.

Экспорт продовольствия стал одним из самых наглядных показателей экономического влияния государств на мировой арене.

Слушатели узнают, как дизайнеры и ученые конструируют «умные» текстуры.

Сухое цельное молоко остается одной из ключевых основ мировой пищевой промышленности, производства детского питания и формирования долгосрочных цепочек поставок молочной продукции.

Мировое количество пчелиных семей за последние три десятилетия значительно выросло — главным образом за счет Азии и Африки, — хотя в Европе и Северной Америке по-прежнему сохраняются серьезные опасения за состояние насекомых. Об этом свидетельствуют данные Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН.

Слушатели узнают про разницу между полезным применением добавок и потенциальными рисками для здоровья.

Экскурсанты узнают, почему хлеб для космонавтов такой маленький, чем «земной» отличается от «космического».

Слушатели узнают об эволюции еды за пределами Земли.

Латинская Америка постепенно, но уверенно закрепляется в статусе одного из важнейших поставщиков продовольствия в мире. Несколько ключевых стран региона формируют глобальное предложение — от сои и говядины до авокадо и кофе. Свежие отраслевые данные и прогнозы показывают: регион не просто успевает за растущим мировым спросом, но все чаще начинает его определять.

Авторы масштабного исследования рассказали, чем именно нужно питаться в течение дня, чтобы хорошо выспаться ночью. В отличие от предыдущих работ, ученые не полагались на память участников эксперимента, а следили за их питанием через приложение и исследовали сон с помощью медицинских датчиков.

Ежегодно в мире собирают почти два миллиарда тонн сахарного тростника — это делает его самой производимой сельскохозяйственной культурой на планете с огромным отрывом от остальных.

Во всем мире миллионы людей зависят от продовольственной помощи не как от временной меры поддержки, а как от ежедневной жизненной необходимости.

Слушатели узнают, какой десерт под елочкой может считаться наиболее здоровым.

Тыква давно стала символом Хэллоуина и Дня благодарения, но сегодня она превратилась в серьезный аграрный товар, формирующий экспортные доходы целого ряда стран.

Слушатели узнают, почему люди не могут избавиться от сахара в пищевой промышленности.