#пища

Слушатели узнают, как экологические сдвиги могут быть связаны именно с растительными белками.

Ученые предложили оценивать уровень радиационной обработки овощей с помощью метода «отпечатков пальцев». Подход основан на отслеживании изменений, которые произошли в химическом составе продуктов после облучения. Предложенный метод прост в исполнении и не требует дорогого оборудования, благодаря чему позволит даже в полевых условиях контролировать качество и безопасность пищи.

Новый 3D-принтер израильской компании Redefine Meat способен печатать различные сорта мяса из растительных ингредиентов, причем за день он может произвести до 15 тонн продукции.

Агроном-картофелевод Мария Полякова расскажет о том, как выглядит батат, какой он на вкус, что это за растение, откуда оно появилось и какую пользу приносит.

Maison Mumm, один из крупнейших в мире производителей шампанского, заключил партнерское соглашение с аэрокосмической компанией Axiom Space, в рамках которого шампанское Mumm Cordon Rouge Stellar отправится в космос вместе с астронавтами одной из пилотируемых экспедиций Axiom в 2023 году. А в конечном итоге шампанское достанется астронавтам, которые будут работать на  коммерческой космической станции компании Axiom Space — ее построят до конца этого десятилетия.

Генетик растений Рим Губаев расскажет, как изменится сельское хозяйство в ближайшие годы.

Затраты организма на пережевывание оказались неожиданно большими и подтверждают гипотезу о важной роли кулинарии в эволюции человека разумного.

Ученые выявили генетическую вариацию, которая обеспечивает повышение содержания белка примерно на 25 процентов у пшеницы, выращенной в полевых условиях, без потери урожайности.

Чтобы питаться более жесткой пищей, челюсти динозавров становились более мощными и изогнутыми. Это касается и хищников, и растительноядных теропод.

Исследование на мышах показало, что пальмитиновая кислота помогает метастазированию рака полости рта и кожи.

Американские ученые провели исследование, во время которого продемонстрировали, как слоны расширяют свои ноздри, чтобы освободить больше места в хоботе. Это позволяет им наполнять его водой в объеме до девяти литров. При этом темпы всасывания воды в несколько раз быстрее скорости чихания и сравнимы со скоростью технологичных японских поездов.

Вопрос «что есть?» тем сильнее беспокоит людей, чем дальше они находятся от дома. И путешествие за пределы Земли — как раз такой случай. Но если в короткую экспедицию можно взять достаточно припасов, то для полноценной колонизации придется искать способы производства пищи на месте. Европейские ученые уже несколько лет работают над проблемой выращивания рыб на Луне и недавно отчитались об успехах своих исследований.

Американская компания Eat Just получила одобрение сингапурского регулятора и отныне может поставлять свою продукцию на продажу. В ближайшие месяцы первые партии выращенного в пробирке куриного мяса поступят в один из ресторанов города Сингапур.

Метод PBA удаляет более 50 процентов накопленного мышьяка из бурого риса и 74 процента — из белого.

Группа ученых готовила одни и те же блюда в одинаковых керамических горшках, чтобы посмотреть, как остатки пищи на них раскрывают кулинарные традиции древних цивилизаций. Эксперимент помог выяснить, какие продукты использовали люди, как они готовили и как долго служила посуда.

«Синтезатор норимаки» с помощью электрической стимуляции воздействует на определенные зоны языка — и позволяет ощутить любой из пяти основных вкусов без необходимости потреблять пищу.

Модель, созданная нидерландскими учеными, показывает, что количество пищевых отходов на одного жителя Земли может быть гораздо выше ранее рассчитанных показателей.

Эксперименты продемонстрировали, что пища, которую едят руками, кажется вкуснее, — но лишь для тех, кто пытается держать себя в руках и не есть лишнего.

Исследователей в очередной раз удивили привычки кошек: как оказалось, они не прочь питаться одним человеческим трупом на протяжении месяца, несмотря на наличие других тел.

Исследователи полагают, что усваивание алкоголя, возможно, позволило предкам человека разумного возвыситься над другими видами.