#яйца

Россия входит в топ-10 стран по количеству потребления яиц — каждый житель съедает более 285 штук в год. Ко Всемирному дню яйца ученые Пермского Политеха рассказали, как формируется яйцо в организме птицы, почему куриное яйцо может заменить солнце, какие мифы о перепелиных яйцах неверны, кому рекомендованы утиные и гусиные, сколько можно хранить продукт и безопасно ли брать его у домашних хозяйств.

Принято считать, что антивозрастная косметика — сфера высоких технологий и синтетических пептидов. Однако один из самых многообещающих и неоднозначных ингредиентов для молодости кожи человечество знает тысячи лет, и он находится буквально в яйце. Ученые Пермского Политеха рассказали, в чем польза косметики с эмбриональными экстрактами и насколько безопасно ее применение.

Из прошлых исследований известно, что употребление яиц, содержащих холин, омега-3 жирные кислоты и лютеин, у людей в возрасте может способствовать поддержанию когнитивных функций, включая память и внимание. Теперь американские диетологи проверили, влияет ли присутствие яиц в рационе на риск развития болезни Альцгеймера у пожилых. Проведенный анализ, в том числе посмертных изменений в мозге, показал, что питательные вещества в составе яиц действительно могут играть некоторую защитную роль.

Исследователи из Университета Неаполя (Италия) разработали идеальный, по их мнению, способ равномерно сварить яйцо, чтобы желток получился качественной густой консистенции, а белок был не слишком водянистым. Ко всему прочему внешний вид блюда станет гораздо привлекательнее.

Цельноголовые, или химерообразные, — это своеобразные хрящевые рыбы, дальние родичи акул и скатов. Их лучшие времена остались в прошлом: сейчас в море плавает лишь полсотни видов. Из-за полностью хрящевого скелета древние химерообразные плохо сохраняются, а окаменевшие яйца таких рыб — и вовсе редкость. Авторам новой статьи повезло: они описали такую находку из США и уточнили систематику яиц цельноголовых.

Американские ученые представили новое свидетельство, реабилитирующее репутацию яиц. Результаты исследования показали, что их употребление может играть определенную роль в поддержании когнитивных функций у людей в возрасте.

Биологи обнаружили, что самки воробьев дронго приносят яйца с индивидуальным узором. Это позволяет им определять чужие более чем в 90 процентах случаев.

Крокодилы могут развиваться из неоплодотворенных яйцеклеток, в ходе партеногенеза. Такая способность известна и у птиц, а значит, «девственное размножение» могло происходить и у некоторых динозавров — их общих древних родственников.

Во второй половине XV века итальянские живописцы постепенно поменяли рабочие технологии: на замену яичной темпере пришли масляные краски. Но оказалось, что не все художники были готовы отказаться от яиц.

Международная команда исследователей описала механизм наследования генов, который позволяет кукушковым ткачам незаметно подбрасывать свои яйца в гнезда птиц сразу нескольких видов. Однако в ответ на гнездовой паразитизм у птиц-хозяев появляются новые адаптации, которые все больше усложняют жизнь кукушковым ткачам.

В образце янтаря нашли останки самки паука, которая прикрыла своим телом кладку яиц. Датировка камня — около 99 миллионов лет.

Некоторые ящерицы, которые начинают развиваться как самцы, на самом деле, вылупляются самками, если яйцо нагревается достаточно сильно. Теперь ученые выяснили, почему это происходит. Оказалось, тепло запускает гены, которые переопределяют хромосомное определение пола.

Ученые провели несколько опытов, чтобы проверить, можно ли повредить яичный желток — он был аналогом человеческого мозга, — не разбивая скорлупу. Так они выяснили, какой тип воздействия на череп опаснее всего для человека.

Ученые из Австралии и Китая обнаружили, что чрезмерное употребление яиц и блюд из них может привести к сахарному диабету.

Защитники дикой природы поместили GPS-трекеры в муляжи черепашьих яиц и проследили цепочки их нелегальной добычи и продажи от пляжей до ресторанов Коста-Рики.

Пигменты, определяющие цвет скорлупы, помогают поддерживать температуру развития зародыша в яйце.

Палеонтологи обнаружили, что пигментированные яйца несли динозавры всей группы, к которой принадлежат сегодняшние птицы.

Отсутствие воды во время беременности повлияло на качество кладки.

Несмотря на свой огромный вес, который иногда достигал тонны, овирапторозавры не разбивали яйца благодаря причудливой кладке.

Первые птицы были слишком тяжелы для того, чтобы сесть на яйцо, не раздавив его.