#молоко

В России начинается развитие органического производства. Закон «Об органической продукции» вступил в силу в начале 2020 года. Чтобы определить перспективы этой подотрасли сельского хозяйства, необходимо было выявить наиболее благоприятные регионы для его развития. Как показало исследование ученых из Института аграрных исследований ВШЭ и Института аграрной экономики и развития сельских территорий РАН, это в первую очередь регионы Северного Нечерноземья (Северо-Запада и Европейского Северо-Востока России).

Сегодня все больше людей сталкиваются с непереносимостью лактозы и вынуждены отказываться от кисломолочных продуктов. Биотехнологи Пермского Политеха предложили создать йогурт на основе кокосового молока, который будет усваиваться лучше и позволит обеспечить потребителей полезными для желудочно-кишечного тракта бактериями.

Ученые из Германии и Кении изучили зубной камень древних людей и выявили в нем присутствие молочного белка. Это самые ранние прямые свидетельства употребления козьего молока в Африке несколько тысяч лет назад.

Исследовав поле битвы бронзового века, палеогенетики выяснили, что способность людей переваривать молоко во взрослом возрасте возникла в Центральной Европе всего менее чем за пару тысяч лет — чрезвычайно быстро по сравнению с большинством других эволюционных изменений у Homo sapiens.

Ученые из Сколтеха провели анализ липидного состава молока человека и еще шести видов млекопитающих. Оказалось, что наше молоко отличается от молока других приматов сильнее, чем ожидалось, что может свидетельствовать о его адаптации к более сложно устроенному головному мозгу.

Химический анализ показал, что необычные крошечные бутылочки использовались для кормления младенцев еще в эпоху неолита.

Казеиновая ткань отличается мягкостью и антибактериальными свойствами, и ее создатели уже принимают предзаказы на футболки из молочного белка.

Многие думают, что если у них есть ген толерантности к лактозы, то потребление большого количества молока не вредит здоровью. Однако это не совсем верное заключение.

Ученые из США не нашли связи между употреблением цельного молока и повышенным риском развития инфарктов и инсультов. Некоторые компоненты, напротив, защитили сердце пожилых людей.

Новое короткое видео расскажет вам о том, из чего состоит молоко и какие функции оно выполняет.

Противомикробный фермент из слез, слюны и молока оказался перспективным биосовместимым источником пьезоэлектричества.

Из чего состоит пыль, полезна ли зубная паста для зубов, действительно ли коровье молоко полезно для детей и другие вопросы от наших читателей.

Почему мы пьем именно коровье молоко?

Порой ученые ищут новые химические соединения для борьбы с супербактериями в довольно необычных местах. Очередное открытие было сделано благодаря доению свирепых млекопитающих!

Австралийские исследователи выяснили, что химические соединения, обнаруженные в молоке сумчатых тасманийских дьяволов, способны убивать некоторые из самых смертельных бактериальных инфекций. Это открытие может помочь в создании нового класса «оружия» в борьбе против бактерий, устойчивых к антибиотикам.

По оценкам ученых, питательные выделения живородящих тараканов содержат все нужные аминокислоты и исключительно калорийны.

Ученые из департамента пищевых технологий Корнелльского университета заявили, что светодиоды портят молоко – если продукт был подвержен «облучению» в течение четырех часов, его вкус резко менялся в худшую сторону.

В Нидерландах разрабатывают проект по созданию плавающей молочной фермы, которая сможет удовлетворить растущий спрос на молочные продукты.

Швейцарские ученые считают, что человеческое грудное молоко имеет самый сложный состав среди всех млекопитающих. Молоко человека содержит более 200 различных сахаров, тогда как молоко коровы – в среднем 30–50 молекул сахара.

Мужские соски, в отличие от женских, имеют скорее декоративную функцию. Но могут ли они также выделять грудное молоко? Другими словами: способны ли мужчины кормить ребенка грудью?