Этот пост добавлен читателем Naked Science в раздел «Сообщество». Узнайте как это сделать по ссылке.
С точки зрения науки: чем отличаются хурма и королек?
Осенью начинается сезон хурмы и королька. Эти плоды отдаленно похожи, но называются они по-разному, часто лежат на разных полках и иногда отличаются по цене. Возникает вопрос: что же это вообще такое и в чем отличие?
Хурма у многих ассоциируется с узнаваемой вязкостью и терпкостью, особенно еще неспелая. Когда она созревает, то скорее напоминает нежный персик или абрикос. Королек вроде и похож внешне, но не вяжет. Он более медовый, сиропный — уже готовый десерт.
Можно предположить, что это плоды близкородственного растения или же разные сорта, как у яблок. Есть «Мельба», есть «Антоновка». Они тоже разные. Действительно, существуют разные сорта хурмы, но различие нельзя объяснить только сортом.
Хурма и королек — представители одного ботанического вида. Более того, это плоды одного и того же дерева — хурмы восточной. У этого дерева есть разные группы сортов. Внутри одной из групп плоды принято разделять на хурму и королек. Плод с семенами — королек, без семян — хурма.
Но почему у одних плодов косточки есть, а у других нет? Ответ простой — плоды с косточками образуются из опыленных цветов, а плоды без косточек — из неопыленных.
Это различие объясняет и разницу во вкусе. Семечки этой группы сортов выделяют органическое соединение ацетальдегид. Вязкость хурмы объясняется наличием танинов. Эти самые танины, которые, кстати, содержатся и в вине, как раз и обладают специфическим вяжущим вкусом. Под воздействием ацетальдегида они перестают вязать и темнеют, иногда приобретая почти шоколадный оттенок.
Так что, королек и хурма могут буквально расти на одном дереве. Но стоит учитывать, что это правило работает не для всех групп сортов.
В международной классификации хурму делят на две группы сортов: варьирующие и константные. У варьирующих сортов получаются разные плоды в зависимости от того, как они образовались — в результате опыления или же партенокарпически (без опыления). Собственно, это как раз и есть — хурма и королек. Но есть еще и константные сорта. Их терпкость и сладость не зависят от опыления. Их и делят на терпкие и сладкие.
В СССР существовала похожая классификация: таннидные (константные), бестаннидные (сладкие) и варьирующие (корольковые или шоколадные).
Нашли опечатку? Выделите фрагмент и нажмите Ctrl (Cmd) + Enter.
Telegram 
Дзен 
VK
Предстоящие мероприятия
Всего пяти дней воздействия пара электронных сигарет достаточно, чтобы повредить самые глубокие и деликатные участки человеческих легких, а негативный эффект сохраняется даже через 10 дней после полного прекращения вейпинга. Кроме того, пар электронных сигарет ослабляет естественную иммунную защиту организма, подавляет работу защитных генов и увеличивает вирусную нагрузку при последующих тяжелых респираторных инфекциях.
Компания Илона Маска планирует начать запуски Starmind уже в следующем году. Судя по новым данным от представителей SpaceX, они будут существенно мощнее и тяжелее, чем планировали раньше. Кроме того, их будут использовать в плотных формациях, чтобы время прохождения сигнала между спутниками в одном узле было минимальным. Общая мощность каждого нового спутника будет больше, чем у МКС, всего компании выдали разрешение на размещение на орбите миллиона таких систем одновременно.
Нобелевская премия мира 2026 года досталась юристу и правозащитнице Нави Пиллэй из ЮАР. Норвежский Нобелевский комитет назвал основанием для награды ее «усилия по продвижению мира и международного права».
Новый анализ наблюдений за северной полярной областью Марса заставил ученых пересмотреть представления о составе водяного льда. Выяснилось, что прежние модели заметно искажали одну из его главных характеристик. С учетом этого, местный лед потенциально может быть куда полезнее для персонала будущих марсианских баз.
В большинстве случаев планеты и иные тела, вращающиеся вокруг «нормальных» звезд главной последовательности, формируются достаточно далеко от своих светил, чтобы падать на них. Несмотря на это, теперь астрономы увидели, как красный карлик перетягивает на себя вещество от вращающегося вокруг него объекта. Тот уже делает один оборот вокруг своей звезды меньше, чем за полтора часа, и это время может уменьшаться.
Дата-центры для нейросетей в последние пару лет стали важнейшим фактором роста западной экономики, а заодно и мировой энергетики. В этом направлении нейросети создали немало новых рабочих мест, хотя и меньше, чем в программировании. Однако у невиданного бума есть и оборотная сторона: нобелевский лауреат Пол Кругман выяснил, что они буквально выдавливают остальные сектора экономики, забирая у них все больше инвестиций.
Нейросеть OpenAI добилась серьезного прорыва в математике, решив одну из семи «задач тысячелетия». Получат ли США, чьи нейросети опираются на гораздо более мощное «железо», чем у Китая, монополию на конвейер научных открытий? Даст ли это возможности сравнимые с их атомной монополией 80 лет назад?
Новый анализ наблюдений за северной полярной областью Марса заставил ученых пересмотреть представления о составе водяного льда. Выяснилось, что прежние модели заметно искажали одну из его главных характеристик. С учетом этого, местный лед потенциально может быть куда полезнее для персонала будущих марсианских баз.
В большинстве случаев планеты и иные тела, вращающиеся вокруг «нормальных» звезд главной последовательности, формируются достаточно далеко от своих светил, чтобы падать на них. Несмотря на это, теперь астрономы увидели, как красный карлик перетягивает на себя вещество от вращающегося вокруг него объекта. Тот уже делает один оборот вокруг своей звезды меньше, чем за полтора часа, и это время может уменьшаться.
[miniorange_social_login]
Подтвердить?
Не получилось опубликовать!
Вы попытались написать запрещенную фразу или вас забанили за частые нарушения.
Понятно
Комментарий на проверке
Что-то в вашем комментарии показалось подозрительным, поэтому перед публикацией он пройдет модерацию.
Понятно
Аккаунт заблокирован!
Из-за нарушений правил сайта на ваш аккаунт были наложены ограничения. Если это ошибка, напишите нам.
Понятно
Что-то пошло не так!
Наши фильтры обнаружили в ваших действиях признаки накрутки. Отдохните немного и вернитесь к нам позже.
ПонятноЛучшие материалы
Войти
Вконтакте
По e-mail
Google
Яндекс ID
Ваша заявка получена
Мы скоро изучим заявку и свяжемся с Вами по указанной почте в случае положительного исхода. Спасибо за интерес к проекту.
Понятно