Уведомления
Авторизуйтесь или зарегистрируйтесь, чтобы оценивать материалы, создавать записи и писать комментарии.
Авторизуясь, вы соглашаетесь с правилами пользования сайтом и даете согласие на обработку персональных данных.
Эксперты рассказали о влиянии соевых палочек латяо на здоровье подростков
На переменах и после уроков можно увидеть, как ребята лакомятся палочками латяо из соевого мяса. Этот экзотический снэк, пришедший из Китая, стал настоящим хитом среди детей и подростков. Однако за привлекательным видом и ярким вкусом скрывается угроза для молодого организма. Почему даже несколько кусочков этого продукта могут привести к расстройству желудка? Специалисты Пермского Политеха изучили состав продукта и раскрыли механизм его мгновенного негативного воздействия на пищеварительную систему ребенка.
Несмотря на название «острая полоска» и позиционирование в качестве изделия из соевого мяса, основой латяо обычно служит пшеничный глютен.
— Фактически это жевательные полоски из клейковины (того самого пшеничного глютена) с пикантным вкусом, достигаемым за счет обилия перца чили. Поэтому в классическом варианте может не быть ни сои, ни собственно мясных компонентов, — рассказывает Инна Кылосова, доцент кафедры «Химические технологии» ПНИПУ, кандидат фармацевтических наук.
Производители создают этот яркий вкус не с помощью натуральных ингредиентов, а благодаря сложному «коктейлю» из пищевых добавок.
— Изучив состав продукта, доступного на популярных маркетплейсах, удалось выделить целый ряд дополнений, способных негативно воздействовать на пищеварительную систему. Подсластитель Е952 (цикламат натрия) может спровоцировать приступы тошноты, рвоты и диареи, а также не рекомендуется для людей с почечной недостаточностью, а Е955 (сукралоза) практически не усваивается организмом, — объясняет Ольга Бахирева, доцент кафедры «Химия и биотехнология» ПНИПУ, кандидат химических наук, доцент.
«Молниеносность» появления симптомов при употреблении связана не только с «Е-шками», но и специфическим действием отдельных компонентов.
— Перец чили даже в умеренном количестве вызывает признаки раздражения слизистых. Не исключено, что некоторые партии продукции могут быть произведены с нарушениями сертификации. Кроме того, важно учитывать индивидуальные особенности организма. В составе латяо присутствуют глютен и кунжут — распространенные аллергены, способные вызывать негативные реакции. У людей с непереносимостью этих компонентов возможно развитие немедленного ответа — уже через короткое время после употребления могут возникнуть резкие боли в животе и диарея, даже при минимальном количестве съеденного, — рассказывает Олег Долгих, профессор кафедры «Охрана окружающей среды» ПНИПУ, доктор медицинских наук.
По словам экспертов, ситуация усугубляется отсутствием опыта потребления такой агрессивной пищи. Пищеварительная система ребенка просто не готова «принять» продукт, который не имеет ничего общего с привычной пищей.
— Если же съесть эти палочки на голодный желудок, что дети делают очень часто, перекусывая на бегу, последствия в виде резкой боли в животе, изжоги и других неприятных последствий становятся крайне вероятными. Слизистая желудочно-кишечного тракта получает двойной удар – от едкой смеси специй и от химических добавок, целенаправленно нарушающих пищеварение, — дополняет Ольга Бахирева.
Несмотря на пугающие симптомы, летальный исход от употребления латяо маловероятен.
— Это исключено на 99,9%. Большинство людей (детей), находящихся в «зависимости» от фастфудов, обладают защитными резервами и адаптивностью к воздействующим в составе пищи химическим ингредиентам, однако надо понимать, что запасы не беспредельны и истощение функциональных ресурсов ферментных систем и слизистых оболочек — только дело времени, — предупреждает Олег Долгих.
При признаках отравления — боли в животе, тошноте, диарее — рекомендуется обратиться к врачу. Правильную схему лечения может подобрать только специалист, учитывая состояние и индивидуальные особенности ребенка.
Telegram 
Дзен 
VK Образцы грунта, взятые астронавтами полвека назад, вложили еще один важный кирпич в здание научной картины мира: гипотеза о том, что Земля исходно была сухой, не стыкуется с фактами. Похоже, идею о невозможности сохранения большого количества воды на «теплых» планетах придется пересмотреть.
Кэтлин Рубинс выступила перед комитетом Национальных академий США и рассказала, что не так с новыми скафандрами для близкой высадки американцев на Луне. Учитывая ее 300-дневный опыт пребывания в космосе, критика выглядит довольно обоснованной. В прошлом году Рубинс ушла с поста руководителя отделения внекорабельной деятельности отдела астронавтов, где она участвовала в разработке новых лунных скафандров.
Ученый из НИУ ВШЭ в Нижнем Новгороде и ИППИ РАН Иван Ремизов совершил концептуальный прорыв в теории дифференциальных уравнений. Ему удалось вывести универсальную формулу для решения задач, которые более 190 лет считались нерешаемыми аналитическим путем. Полученный результат радикально меняет картину мира в одной из старейших областей математики, важной для фундаментальной физики и экономики.
Образцы грунта, взятые астронавтами полвека назад, вложили еще один важный кирпич в здание научной картины мира: гипотеза о том, что Земля исходно была сухой, не стыкуется с фактами. Похоже, идею о невозможности сохранения большого количества воды на «теплых» планетах придется пересмотреть.
В зоопарках звери доживают до старости и выбывают из программ глобального сохранения видов, потому что не могут размножаться. Это ставит под угрозу усилия по поддержанию популяций редких видов.
Вопреки множеству оценок из СМИ, самый крупный остров мира небогат полезными ископаемыми, но и никак не «бесполезный кусок льда». Открытия датских ученых последних лет показывают, что ценность этого куска суши намного выше, чем можно было подумать еще в 2010-х. Так зачем на самом деле он нужен Трампу и может ли его отъем разрушить НАТО, как на это надеются некоторые в России?
От рыб произошли все наземные позвоночные, включая нас, но как именно рыбы стали главным населением морей — до последнего времени оставалось неясным. Авторы новой научной работы попытались доказать, что причиной этого было вымирание, возможно, вызванное белыми ночами.
Хотя зоологи уже не раз наблюдали использование орудий у относительно близких к людям видов, — от приматов до свиней — коровы до сих пор не были за этим замечены. Теперь ситуация изменилась: оказалось, что они могут использовать многоцелевые орудия по-разному, в зависимости от обстоятельств.
Образцы грунта, взятые астронавтами полвека назад, вложили еще один важный кирпич в здание научной картины мира: гипотеза о том, что Земля исходно была сухой, не стыкуется с фактами. Похоже, идею о невозможности сохранения большого количества воды на «теплых» планетах придется пересмотреть.
Вы попытались написать запрещенную фразу или вас забанили за частые нарушения.
Понятно
Из-за нарушений правил сайта на ваш аккаунт были наложены ограничения. Если это ошибка, напишите нам.
Понятно
Наши фильтры обнаружили в ваших действиях признаки накрутки. Отдохните немного и вернитесь к нам позже.
Понятно
Мы скоро изучим заявку и свяжемся с Вами по указанной почте в случае положительного исхода. Спасибо за интерес к проекту.
Понятно