#ягоды

Нужно ли мыть малину? Кажется, что лучше этого не делать, ведь ягоды очень хрупкие и нежные, их легко можно повредить. Однако если малину не помыть, навредить она может уже человеку.

В поисках бодрости многие из нас интуитивно тянутся к кофе или сладостям, но эффект от них часто оказывается кратковременным. Современный темп жизни не позволяет анализировать меню и режим, однако есть блюда и напитки, которые помогут выдержать стресс, особенно весной.

Представления о диете древних людей долго оставались расплывчатыми. Новое исследование проливает свет на эту тему: палеолитические охотники-собиратели придерживались разнообразного рациона и готовили весьма необычные блюда.

Ежегодный всплеск спроса на ягоды скрывает серьезную экономическую проблему. Высокая стоимость рабочей силы напрямую влияет на розничные цены. Только в 2025 году для уборки урожая потребовалось около 50 тысяч сезонных сотрудников, так как аграрный сектор остается одной из немногих отраслей с преобладанием ручного труда. Причина в хрупкости ягод и том, что спелые плоды скрыты под зеленью. Современные решения имеют недостатки: дроны не видят их под листвой и имеют малую грузоподъемность, а роботы действуют нескоординированно, пропуская участки из-за отсутствия общего плана. Решение предложили ученые Пермского Политеха. Они разрабатывают систему для автоматизированного сбора ягод на больших сельскохозяйственных территориях с использованием группы мобильных роботов. В отличие от существующих аналогов, предлагаемый подход основан на создании не универсального устройства, а набора разных агентов-помощников, где каждый из них выполняет свою часть работы.

Лето подходит к концу, и наступает пора заготовок урожая на долгий зимний сезон. По данным Роспотребнадзора, недостаток трех и более витаминов в организме отмечается почти у каждого второго ребенка в России и у каждого четвертого взрослого. Для того, чтобы качественно восполнять нехватку полезных веществ зимой, нужно правильно законсервировать овощи, ягоды, грибы и фрукты. Ученые Пермского Политеха рассказали, какие способы заготовки сохранят и даже приумножат пользу плодов, что общего у соления, квашения и мочения, какие продукты опасно мариновать, почему грибы лучше сушить, а не замораживать, как неправильная заморозка разрушает витамины и где лучше хранить заготовки.

В НовГУ исследовали различные сорта садовой земляники, выращиваемые в Северо-Западном регионе, чтобы определить их пищевую ценность и устойчивость к внешним факторам. Были изучены семь сортов, среди которых сорт «Дульсине»я оказался самым сладким и он же — рекордным по содержанию витамина С. Ученые определили также самые урожайные и самые уязвимые к вредителям сорта.

Лето — время сбора грибов, ягод и работы на даче, но не все дары природы безобидны. Некоторые представители флоры могут нанести вред здоровью, а их выращивание — обернуться штрафом. Эксперты Пермского Политеха рассказали, какие растения запрещено разводить в огороде, что делать, если встретились с борщевиком, какие кустарники лучше не высаживать на участках, где есть дети, от сбора каких трав и грибов лучше отказаться и почему некоторые лесные ягоды лучше никогда не класть в корзинку.

Осень — время сбора урожая. Чтобы наслаждаться огородными плодами и зимой, нужно уметь их правильно сохранить. Ученые Пермского Политеха рассказали, что нужно сделать осенью, чтобы получить летом хороший урожай, как хранить самые популярные огородные овощи и фрукты, что делать, если в погребе появилась плесень, можно ли оставлять урожай на балконе, где больше витаминов — в замороженных ягодах или в варенье, чем еще полезны овощные закатки и какие плоды не подходят для заготовок.

Рандомизированное контролируемое исследование помогло подтвердить, что употребление винограда улучшает показатели здоровья глаз у пожилых.

Новое исследование ученых из США показало, как ежедневное употребление клубники сказывается на здоровье в позднем возрасте. Оказалось, положительных эффектов у нее множество: среди них — улучшение когнитивных способностей, снижение артериального давления и даже небольшая потеря веса.

Помимо этого, ежедневное добавление всего 100 граммов клюквы в рацион помогло снизить уровень «плохого» холестерина.