Хотите получать важные новости науки?
Подписаться

#еда

01.06.2023
НИУ ВШЭ
919

В НИУ ВШЭ установили, что мотивирует людей оставлять в интернете положительные отзывы о ресторанах и кафе. С помощью методов структурного тематического моделирования ученые выяснили, что электронное сарафанное радио работает на пользу ресторану, если он соответствует ряду базовых характеристик: в заведении вкусная еда, качественное обслуживание, приятная атмосфера и справедливые цены.

14.05.2023
Александр Речкин
89

Пищевой химик и технолог Ольга Косникова расскажет, как стереотипы, неполная информация и трудности перевода рождают «чудовищ».

08.05.2023
Александр Речкин
454

Пищевой технолог Ольга Косникова расскажет, что люди будут есть через 50–100 лет.

13.04.2023
Вячеслав Говорун
397

Специалисты компании Beehex работают над способом превращения пластиковых отходов в съедобную биомассу. Для этого они используют выращенные в лаборатории бактерии, которые смогут переработать мусор в пищу.

13.03.2023
РНФ
423

Ученые предложили оценивать уровень радиационной обработки овощей с помощью метода «отпечатков пальцев». Подход основан на отслеживании изменений, которые произошли в химическом составе продуктов после облучения. Предложенный метод прост в исполнении и не требует дорогого оборудования, благодаря чему позволит даже в полевых условиях контролировать качество и безопасность пищи.

23.01.2023
Александр Речкин
40

Популяризатор науки Максим Казарновский попробует разобраться, что люди будут есть уже через несколько лет и чем будем питаться, когда переедут на Марс.

22.01.2023
Кирилл Анатольев
62 567

Существует устойчивое заблуждение, что желатин есть очень правильно — и тогда, мол, не будет проблем с суставами, кожей и прочими местами организма, в которых присутствует коллаген (это такой белок, составляющий основу соединительной ткани организма (сухожилие, кость, хрящ, дерма и т. п.). Логика простая: раз желатин — это белок, полученный из коллагена, то и в обратную...

22.01.2023
Андрей Ярвепер
57 589

Глутамат натрия содержится, например, в томатах и томатном соке, а еще в сырах, рыбе, мясе и многих других продуктах по одной простой причине: глутаминовая кислота — это абсолютно естественная и натуральная аминокислота, и её натриевая (глутамат натрия) и (существенно реже) калиевая соли безвредны. Глутамат натрия — носитель (не усилитель!) вкуса умами, пятый вкус, который мы...

30.11.2022
Александр Речкин
264

Химик Алена Мыльникова рассмотрит вегетарианство с точки зрения биохимии.

15.11.2022
Александр Речкин
167

Участники мероприятия узнают о том, чем люди будут питаться в будущем.

13.09.2022
Александр Речкин
107

Популяризатор биологии Евгения Тимонова расскажет, почему руками есть вкуснее.

05.09.2022
Александр Речкин
87

Пищевой технолог Ольга Косникова расскажет все самое интересное о гамбургерах и мороженом.

15.08.2022
Александр Речкин
158

Участники мероприятия узнают про самые распространенные мифы разных времен, связанные с питанием и жизнью.

11.08.2022
Александр Речкин
113

Агроном Мария Полякова расскажет о тайной жизни картофеля в колбе, зимней теплице и специальных установках.

11.07.2022
Александр Речкин
174

Химик Сакина Зейналова во время презентации своей книги «Яды: вокруг и внутри» расскажет об опасностях, которые могут подстерегать людей на каждом шагу.

07.07.2022
Александр Речкин
97

Врач-токсиколог Алексей Водовозов объяснит, как быстро проверить назначенные лекарства на совместимость друг с другом.

06.07.2022
Дмитрий Скрипач
3 240

Хорошие новости для каннибалов и тех, кто хочет ими стать! Шведская компания Oumph!, которая специализируется на производстве искусственного мяса на растительной основе, решила воссоздать вкус человеческого мяса в своих бургерах. Звучит аппетитно? Тогда поехали в Стокгольм!

08.06.2022
Алиса Гаджиева
2 246

Чего только не тащили люди в рот на протяжении своей истории.

27.12.2021
Олег Гончар
33

Три бывших инженера SpaceX: Бенсон Цай, Брайан Лангон и Джеймс Вахависан, создали роботизированную пиццерию Stellar Pizza, которая способна приготовить пиццу менее чем за пять минут. Процесс запечатлен на видео ниже. 

16.12.2021
Дмитрий Скрипач
46

Как известно, количество мяса, которое люди потребляют во всем мире, постоянно растет. Компаний Upside Foods в январе 2022 года откроет экологически чистое предприятие по выращиванию мяса из клеток животных в биореакторах. Особенностью завода является то, что любой желающий сможет посетить предприятие и даже отведать ассортимент изготовляемой там продукции.

Подтвердить?
Подтвердить?
Причина отклонения
Подтвердить?
Не получилось опубликовать!

Вы попытались написать запрещенную фразу или вас забанили за частые нарушения.

Понятно
Жалоба отправлена

Мы обязательно проверим комментарий и
при необходимости примем меры.

Спасибо
Аккаунт заблокирован!

Из-за нарушений правил сайта на ваш аккаунт были наложены ограничения. Если это ошибка, напишите нам.

Понятно
Что-то пошло не так!

Наши фильтры обнаружили в ваших действиях признаки накрутки. Отдохните немного и вернитесь к нам позже.

Понятно
Лучшие материалы
Закрыть
Войти
Регистрируясь, вы соглашаетесь с правилами использования сайта и даете согласие на обработку персональных данных.
Ваша заявка получена

Мы скоро изучим заявку и свяжемся с Вами по указанной почте в случае положительного исхода. Спасибо за интерес к проекту.

Понятно