#комбуча

На волне всеобщего увлечения здоровым питанием и натуральными продуктами напиток из чайного гриба, или комбуча, совершил настоящую революцию. Из экзотической диковинки, которую десятилетиями назад выращивали в банках на кухнях, он превратился в модный напиток, красочно разлитый по бутылкам в эко-стиле. Ему приписывают чудодейственные свойства: от тотального очищения организма от шлаков и токсинов до магического сжигания жира и укрепления иммунитета. Но так ли безопасна эта мутноватая шипучка с характерным кисло-сладким вкусом? Не кроется ли за модным фасадом потенциальный риск для здоровья? Чтобы отделить научные факты от маркетинговых заблуждений и понять реальное влияние комбучи на организм, мы обратились к независимому эксперту — Андрею Дорохову, кандидату химических наук, доценту кафедры неорганической химии имени А. Н. Реформатского РТУ МИРЭА.

По данным ВЦИОМ за последние годы, примерно 71% россиян периодически используют различные народные методы лечения, независимо от возраста, пола и места проживания. При этом исключительно традиционного целительства придерживаются около 6%, а около 40% — сочетают официальную медицину с «бабушкиными» способами. Среди них — чайный гриб или комбуча — напиток, который служит источником витаминов группы B, полезных кислот и ферментов, укрепляющих иммунитет. Известно о его положительном воздействии на метаболизм глюкозы и здоровье печени, что особенно полезно для диабетиков. Но традиционно он готовится из чая с добавлением большого количества сахара. Чтобы расширять практическую пользу, в том числе для больных диабетом, ученые ПНИПУ разработали состав настоя, который делает его доступным для больных диабетом и при этом не теряет своих главных свойств.

Чайный гриб, любимый еще нашими бабушками, недавно снова вошел в моду под современным японским названием «комбуча». Заинтересовались им и ученые, изучающие возможности живых организмов заселять другие небесные тела и переносить все тяготы космического путешествия между ними. Европейские и российские исследователи отправили этот странный организм на орбиту.