Что мы едим: польза и вред глазами химика

Сакина Зейналова, химик-полимерщик, популяризатор науки, научный руководитель Школы юного исследователя при ИПФ РАН расскажет о главных мифах, связанных с питанием.

На лекции пользователи вместе с ней разберутся в аббревиатурах, узнают про процессы обработки пищевых продуктов в деталях, обсудят взаимодействие всего со всем: пищи, посуды, в которой ее готовят, и моющих средств. А также рассмотрят следующие темы:

• Химия в продуктах: что влияет на наш организм и как выбрать безопасную еду для ежедневного питания.
• Ароматизаторы: почему их не стоит бояться.
• Сахар в еде: есть ли разница между белым и коричневым сахаром, безопасна ли фруктоза и другие заменители.
• Жиры и масла: какие можно употреблять в пищу, а какие точно не стоит использовать для жарки и в качестве заправки.
• Напитки: существует ли «детокс» вода, чем отличается цельное и ультрапастеризованное молоко, можно ли запивать чаем лекарства.
• Мясо и переработанные мясные продукты: необходимо или лучше быть вегетарианцем.
• Витамины: что такое омега-3 и правда ли, что она полезна для суставов, кожи и волос, как о ней говорят.
• Приготовление: как жарка, гриль, копчение и другие виды обработки влияют на канцерогенность продуктов.

Где и когда?

Лекция пройдет 20 января на онлайн-платформе Level One.

Дополнительная информация

Лекция пройдет в формате вебинара. Вы сможете подключиться с компьютера или мобильного телефона, после проведения лекции запись будет доступна в течение двух недель.