#качество сыра

Качественный сыр содержит вещества, необходимые организму. Но как убедиться в том, что он не подделка и действительно полезен? Преподаватели кафедры химии и биотехнологии Пермского Политеха рассказывают, что такое сыр и почему в нем появляются дырочки, какие его виды не содержат лактозу и помогают бороться с диабетом, заболеваниями сердечно-сосудистой системы и даже раком, из чего складывается стоимость продукта и как не нарваться на имитацию, почему некоторые сыры не плавятся в микроволновке, как копченый и плавленый сыр незаметно воруют наше здоровье, и как на продукт влияет благородная плесень?