Биологи объяснили причину отвращения европейцев к поеданию насекомых
Сопротивление жителей Европы самой идее употребления насекомых в пищу может иметь эволюционные корни, уходящие вглубь тысячелетий, пришли к выводу авторы нового исследования. Оказалось, предки современных европейцев ели насекомых лишь эпизодически. Кроме того, из-за генетических мутаций они плохо переваривали их экзоскелеты.
Энтомофагия — употребление в пищу насекомых — издревле чрезвычайно распространена в традиционных культурах Азии, Африки, Австралии, Южной Америки. Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН признает съедобными по меньшей мере 1900 видов насекомых. Однако недавние глобальные исследования показали, что это число достигает 2205 видов, употребляемых в пищу в 128 странах. Причем страны эти преимущественно расположены в тропическом поясе или вблизи него.
Среди съедобных насекомых на первом месте по популярности — жуки и их личинки. Затем идут пчелы, осы, муравьи, гусеницы бабочек, кузнечики, саранча, сверчки, цикады, термиты, мухи и стрекозы. Насекомых обычно едят в жареном, печеном, копченом, сушеном или измельченном в муку виде.
Многие насекомые — источник полноценного белка, полезных ненасыщенных жиров, пищевых волокон, незаменимых аминокислот, минералов и витаминов. Ученые и политики давно предлагают включать в рацион съедобных насекомых. Хотя это регулярно и с удовольствием делают сотни миллионов человек в тропиках, у жителей более северных регионов планеты идея энтомофагии не только не находит поддержки, но вызывает крайнее отвращение.
До сих пор считалось, что в основе негативного отношения европейцев к употреблению в пищу насекомых лежат культурные различия. Но результаты нового исследования, проведенного эволюционными биологами из Университета Помпеу Фабра (Испания), показали, что причины категорического нежелания жителей западных государств питаться насекомыми выходят далеко за рамки обычаев или религиозных традиций.
Исследователи, статья которых опубликована в журнале Science Advances, изучили образцы зубного камня 745 анатомически современных людей, большинство из которых обитали на территории Северной Евразии. Речь идет о Homo sapiens, строение тела и скелета которых не отличалось от современных представителей этого вида. Возраст самых древних образцов составлял около 33 тысяч лет.
В зубном камне может сохраняться ДНК продуктов, которые регулярно употреблялись в пищу, предоставляя тем самым информацию о рационе питания. Результаты геномного анализа показали, что в зубном камне древних европейцев присутствует очень ограниченное количество следов ДНК насекомых. Это свидетельствует о том, что они ели их лишь изредка, эпизодически, возможно, случайно, сделали вывод ученые.
Исследователи также проанализировали гены, кодирующие фермент хитиназу, от которого зависит расщепление хитина — основного компонента экзоскелетов насекомых. Оказалось, у североевразийских Homo sapiens геныхитиназы содержат мутации, связанные со сниженной способностью переваривать и усваивать экзоскелеты насекомых. Причем, как установили исследователи, эта генетическая закономерность сохраняется у европейцев на протяжении последних приблизительно девяти тысяч лет, начиная с расцвета земледелия.
Ученые также обнаружили, что чем ближе к тропическим регионам живут люди, тем выше вероятность присутствия у них генетических вариантов, облегчающих усваивание хитина. Авторы статьи объяснили этот феномен следующим образом.
Для компенсации калорий, затрачиваемых на сбор насекомых, необходимо съесть большое их количество. В тропиках больше социальных насекомых, таких как термиты и саранча, их биомасса и разнообразие позволяют устойчиво использовать их круглый год. В более северных регионах насекомых гораздо меньше, их сбор требует значительно больших усилий. Поэтому древние европейцы постепенно отказались от энтомофагии, что привело к снижению их способности переваривать экзоскелеты насекомых.
Telegram 
Дзен 
VK Сопротивление жителей Европы самой идее употребления насекомых в пищу может иметь эволюционные корни, уходящие вглубь тысячелетий, пришли к выводу авторы нового исследования. Оказалось, предки современных европейцев ели насекомых лишь эпизодически. Кроме того, из-за генетических мутаций они плохо переваривали их экзоскелеты.
Пока мир спорит, кто первым внедрил высокие технологии, археологи НовГУ нашли ответ в Окуловском районе Новгородчины. На песчаной террасе у реки Перетны экспедиция НовГУ обнаружила стоянку эпохи мезолита — среднекаменного века (X–VI тысячелетия до нашей эры). Здесь, сразу после отступления Валдайского ледника, начал работать, без преувеличения, первый инженерный центр региона.
Лесные пожары не только загрязняют воздух, но и неожиданно помогают природе. Американские ученые выяснили, что дожди, проходящие через дымовые тучи, превращаются в настоящие питательные растворы. Очищая задымленный воздух, такие ливни смывают на землю и в водоемы главные элементы для роста растений.
Ребенок легче взрослого, быстрее осваивается в новой обстановке и обладает пластичной нервной системой — значит, невесомость он перенесет проще. Это рассуждение звучит убедительно ровно до тех пор, пока ребенка считают уменьшенной копией взрослого. На самом деле его скелет еще набирает прочность, мышцы учатся работать вместе с нервной системой, вестибулярный аппарат настраивает ощущение положения тела, а органы и ткани проходят этапы, которые нельзя повторить после завершения роста. Если в этот период убрать постоянную нагрузку земного притяжения, организм будет не только приспосабливаться к новой среде: он станет формироваться внутри нее. Каким получится результат, медицина сегодня не знает: длительных орбитальных исследований с участием несовершеннолетних не проводилось.
Биологи провели молекулярный анализ тканей человеческого мозга и выяснили, что при тяжелой депрессии останавливается процесс образования новых нейронов. Открытие показало, что природа заболевания кроется не только в химическом дисбалансе нейромедиаторов, но и в физическом нарушении клеточного обновления гиппокампа.
Иногда лучшая помощь природе — просто оставить ее в покое и не мешать. Британские экологи доказали, что заброшенная фермерская пашня способна без миллионных затрат и покупных семян превратиться в роскошный цветущий луг. Для этого потребовалось лишь 11 лет времени и обычный ежегодный покос травы.
Долгое время считалось, что до прихода европейцев тропические леса Амазонии были заселены сравнительно плохо. Однако выяснилось, что плотная растительность скрывает большинство следов древних обществ. С помощью воздушного лазерного сканирования ученые обнаружили сотни неизвестных земляных сооружений и предположили, что около двух тысяч лет назад население юго-западной части Амазонии могло достигать трех миллионов человек.
Американская компания Firebird официально запустила в городе Раздан крупный центр обработки данных и фабрику искусственного интеллекта. На сегодняшний день это самый масштабный технологический хаб подобного уровня в СНГ, а после завершения всех этапов строительства он войдет в пятерку самых мощных вычислительных кластеров в мире.
После сокращения длины очередей и роста доступности бензина в первую неделю августа ситуация снова ухудшилась. Если с 20 июня по начало августа кризис носил в основном психологический характер, то сейчас ситуация принципиально иная: августовские атаки на НПЗ показали, что меры по усилению их противовоздушной обороны не были достаточно полными. Значит, прогноз автора Naked Science от 19 июля о том, что острая фаза кризиса закончится до конца лета, был частично неверным.
Вы попытались написать запрещенную фразу или вас забанили за частые нарушения.
Понятно
Что-то в вашем комментарии показалось подозрительным, поэтому перед публикацией он пройдет модерацию.
Понятно
Из-за нарушений правил сайта на ваш аккаунт были наложены ограничения. Если это ошибка, напишите нам.
Понятно
Наши фильтры обнаружили в ваших действиях признаки накрутки. Отдохните немного и вернитесь к нам позже.
Понятно
Мы скоро изучим заявку и свяжемся с Вами по указанной почте в случае положительного исхода. Спасибо за интерес к проекту.
Понятно
Последние комментарии