Во многих домах и квартирах есть газовая плитка с духовкой, которую используют для приготовления пищи каждый день. Новое исследование показало, что такая бытовая техника может быть опасна для здоровья, поскольку неполное сгорание бытового газа выделяет в воздух много бензола. Это сильный канцероген, концентрация которого в таком случае даже выше, чем в воздухе рядом с курящим.
Приготовление пищи на газовой плите / © ria.ru
На многих кухнях по-прежнему есть газовая плита, позволяющая варить и жарить пищу на конфорках или запекать ее в духовке. Это быстро и удобно, но не всегда безопасно — причем не только из-за периодических взрывов бытового газа. Как выяснили авторы новой статьи в Environmental Science & Technology, использование плиты выбрасывает в воздух много бензола — ароматического органического соединения, одного из опасных канцерогенов.
Газопровод и баллоны с газом, благодаря которым горят голубые огни конфорок, содержат простые углеводороды. Чаще всего это метан и пропан соответственно, а также примеси некоторых других. Такой газ горит с выделением тепла, однако сгорает не полностью, поэтому продуктами этого процесса становятся не только безобидные вода и углекислый газ, но и некоторые опасные вещества.
Авторы новой статьи исследовали бензол — один из побочных продуктов этого процесса. Это простейшее ароматическое соединение, которое в чистом виде сильно раздражает кожу и слизистые, может накапливаться в организме и загрязнять окружающую среду. Но что самое тревожное — бензол имеет свойства сильного канцерогена, то есть вызывает рак, прежде всего различные злокачественные заболевания кроветворной системы и костного мозга.
Ученые провели исследования в 87 домах и выяснили, что горящая конфорка или духовка, разогретая примерно до 180 градусов, выделяют в воздух много бензола — больше, чем дымящая сигарета. Выходит, в этом отношении приготовление пищи на газовой плите может быть опаснее, чем пассивное курение.
Сам по себе бытовой газ содержит очень немного бензола — в сотни раз меньше, чем продукты его горения, отметили авторы статьи. Не выделяли этот канцероген и продукты, которые в качестве эксперимента жарили на плите (в рассматриваемом случае — бекон и лосось).
Ко всему прочему, «приготовленный на плите» бензол быстро распространяется по помещению, где работает газовая плита или духовка. Он без труда попадает в соседние комнаты и остается в воздухе часами. При этом концентрация бензола в спальнях превысила предельно допустимые концентрации, принятые во многих странах.
Хорошая вентиляция в помещении помогает снизить концентрацию бензола, добавили ученые. В то же время стандартные кухонные вытяжки, расположенные над плитой, с этой задачей справляются плохо.
В этом отношении конкуренты газовых плит — электрические и индукционные — выглядят гораздо менее опасными. Первые выделяют в 10-50 раз меньше бензола, в случае вторых его не удалось обнаружить вовсе.
Комментарии
//В этом отношении конкуренты газовых плит — электрические и индукционные —
//выглядят гораздо менее опасными. Первые выделяют в 10-50 раз меньше
//бензола, в случае вторых его не удалось обнаружить вовсе.
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Вот уже интересно, каким же местом электрические плиты выделяют бензол?
p.s. Давно известно, что пассивные курильщики куда как пакостнее активных.
электрические плитки выделяет бензол и проч. из-за сгорания органики на поверхрности
Benzene emissions from electric coils, radiant stoves, and electric ovens may occur because of organic matter burning off the red-hot (> 500 °C) surface.
Так это касается только плиток с открытыми спиралями.
это про все, на которых обугливается органика
Честно сказать ,большего бреда я не читал ::)). Как раз наоборот ,чем меньше углеродное число ,тем более без остатка сгорает газ!!!! Обычный природный газ ,в отличии от пропана , бутана и прочих смесей полностью сгорает и ни каких примесей не выделяет. Метан, он же природный газ - при сгорании не выделяет ничего кроме тепла и углекислого газа ::))
Although the formation of NOx, carbon monoxide, and formaldehyde from gas combustion in stoves is relatively well-characterized, other hazardous air pollutants known to form in gas flames, such as benzene, have yet to be quantified indoors associated with gas combustion in stoves. Like carbon monoxide, benzene (C6H6) is a product of incomplete combustion.
https://pubs.acs.org/doi/10.1021/acs.est.2c09289
И что ? Честно сказать Амеры и Европейцы задолбали уже лжестатьями. Уже что только и о чём только не предупреждают. Что только их потепление из за углекислого газа стоит ,бред ещё тот. Любой учёный скажет,что парниковый эффект вызывает метан ::)) так и тут . Что курение вызывает рак - бред полный . Рак вызывает то дерьмо ,что вместе с табаком в сигаретах ::)) Про бред про ожирение вообще стебусь уже лет 20 наверное ::)) такой бред в статьях пишут ,что хоть стой ,хоть падай. Ещё раз подчеркну,что метан ,он же природный газ при сгорании не выделяет бензол . Это бредятина лженаучная .!
В этот статье есть ошибка - природный газ и есть метан - он сгорает полностью. Уже после этого статью можно считать не научной ::))
В статье нет ошибки -- природнй газ всегда содержит немало примесей, базово не менее 2%. И даже метан не сгорает полностью -- но всегда образует небольшое число микрочастиц. Еще больше их образуют его примеси. Именно поэтому даже на газовых ТЭС, где трубы высоки и есть системы фильтрации на каждый миллиард квтч выработки образуется микрочастиц столько, что они вызывают смерть в среднем 3-4 человек.
Это все достаточно общеизвестные вещи.
Воду, тепло и углекислый газ
Benzene formation in methane flames is well-characterized in the laboratory, (24−27) and benzene has been observed to form from natural gas combustion in other settings such as during flaring (28)
первичные источники см. по той же ссылке
Вот только природный газ это от 70 до 98% метана. А остальное это как раз этан, пропан, бутан и пентан
молодцы редакторы! проверяете сообразительность читателей
Лабуда.
Возьмём тупо очиститель воздуха. И он покажет уровень загрязнения при курении и при горящем газе. (Не готовка еды) тема то газ... а не жарка во фритюре.
Т.е. статистика рака среди работников на кухне примерно на уровне бензоправщиков?